Pellegrino Artusi, il padre della cucina italiana

di Marianna Pascarella (aggiornata il 23-10-2017)

La storia e le ricette di Pellegrino Artusi, autore del libro “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, il celebre libro gastronomico divenuto Vangelo della cucina italiana.

Ricetta Pellegrino Artusi, il padre della cucina italiana

“L’Artusi ci ha aperto la strada per conoscere noi stessi e la nostra nazione, un cucchiaio alla volta. Ora tocca a noi prendere in mano il nostro futuro culinario”, scrive di lui il celebre cuoco italiano Massimo Bottura.

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