Pearà
Questa è una salsa tipica di Verona non spaventatevi è semplicissima da fare.
Ingredienti
per 4-5 persone
Come fare Pearà
In un tegame a bordi alti sciogliere il
midollo versare il pane e tostarlo un pò.
Versare il
brodo e mescolere perchè non si formino grumoli deve venire come una crema.
Aggiungere il
pepe un cucchiaino abbondante.
Lasciar cuocere a fuoco molto lento per 2 ore circa, quando sarà pronta aggiungere il
parmigiano e mescolare.
I consigli di Marianna
E' un piatto tipico della mia Verona, si serve calda come contorno al lesso misto. Il Ricettario
di Marianna
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