Patate al forno filanti
Le patate al forno filanti sono un contorno ricco, gustoso e anche sostanzioso, che potrete sfruttare per completare un buon menù per un'occasione speciale o anche per preparare una cena sfiziosa che sicuramente metterà d'accordo tutta la famiglia. L'ingrediente di base è quello che piace a grandi e piccini, le patate! Meglio ancora se scegliete quelle novelle, se del periodo. A completare la ricetta invece intervengono altri ingredienti, come ad esempio il formaggio, che nella cottura al forno diventa filante.
Le patate al forno filanti sono una preparazione molto semplice, che richiama un po' i sapori classici di una volta, quelli che anche le nonne utilizzavano in cucina per accontentare i nipotini. Le patate, proprio grazie alla loro dolcezza e delicatezza, sono infatti uno degli ortaggi preferiti anche dai bambini, che al loro richiamo non possono proprio resistere, proprio come succede con le classiche patatine fritte o la millefoglie di patate.
Ma le patate al forno filanti sono anche una ricetta che può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero anche senza cottura, così che la teglia sia pronta per il suo ultimo passaggio in forno appena prima di essere portata in tavola, calda e filante. La scleta dei formaggi da utilizzare, che potrete scegliere tra mozzarella, provola o stracchino e besciamella, può essere fatta in base ai propri gusti e alle esigenze del momento. Quella proposta è una versione vegetariana, ma se preferite potrete aggiungere anche dei cubetti di prosciutto cotto o pancetta, a vostro piacimento.
Leggi anche come fare la Parmigiana di patate
Ingredienti per 6 persone
- 800 gr di patate
- 250 gr di mozzarella (fior di latte o provola)
- 150 gr di fontina (o emmental)
- 30 gr di parmigiano (grattugiato)
- 30 gr di burro
- q.b. di sale
- q.b. di noce moscata
Come fare le patate al forno filanti
Pelare, affettare e scottare le patate
Per preparare le patate al forno filanti iniziate a pelare le patate, poi tagliatele a fette di circa 6-7mm. Sciacquatele e scotattele per pochissimi minuti (3-4) in acqua bollente. Quindi scolatele e tenetele da parte.
Stratificare patate e fomaggio
Affettate anche la mozzarella e grattugiate con una grattugia a fori larghi la fontina. Imburrate una teglia, sistemate un primo strato di patate, quindi distribuitevi sopra dei pezzetti di mozzarella e della fontina grattugiata. Cuocere in forno caldo
Aggiungete quindi altre patate, mozzarella e fontina. Completate con i formaggi, una spolverizzata di parmigiano, una grattugiata di noce moscata e qualche fiocchetto di burro. Cuocete in forno preriscaldato a 190° per 20-25 minuti. Negli ultimi minuti di cottura potete impostare la modalità gratin per avere un effetto più colorato.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Peperoni e patate in padella
I peperoni e patate in padella sono un contorno semplice e sfizioso, da preparare in poco tempo con soli due ingredienti: peperoni e patate. Un contorno che diventa qualcosa di eccezionale quando gli ingredienti sono freschi e genuini. I peperoni e patate in padella sono una ricetta semplice con cui preparare un...
Peperoni in padella con tonno
I peperoni in padella con tonno è un contorno semplice e classico perfetto per accompagnare ogni piatto amiate preparare nel periodo estivo. Gusto e semplicità uniti per realizzare una ricetta che conquisterà tutti grazie al suo sapore fresco e leggero, che richiama i profumi e gli aromi tipici dell'estate. I...
Pizza di patate in padella
La pizza di patate in padella è una torta rustica molto semplice e veloce da preparare, farcita con prosciutto cotto e mozzarella o provola, che si presenta come una pizza di patate a doppio strato con una ricca farcitura, che viene cotta in padella, senza quindi la necessità di accendere il forno. Una preparazione...
Patate al forno
Le patate al forno sono uno dei contorni più semplici e classici, che si preparano in tutte le case, con pochi ingredienti e pochissimo tempo di preparazione! Accompagnano perfettamente i secondi piatti, sopratutto a base di carne, bianche o rosse, alla griglia, al forno o bolliti. Non disdegnano di affiancare...
Focaccia di patate
La focaccia di patate è una preparazione rustica tradizionale particolarmente soffice e saporita, che sicuramente apprezzerete. L’incredibile sofficità di questa focaccia è garantita dalla presenza delle patate lesse, schiacciate, che vengono aggiunte direttamente all’impasto, idratandolo e permettendo un risultato...
Focaccia di patate in padella
La focaccia di patate in padella è una sorta di torta salata a base di patate lesse e schiacciate che vengono lavorate con altri ingredienti, come fecola, pangrattato, parmigiano, uova... per ottenere un impasto morbido e modellabile, con il quale si vanno a realizzate due strati di focaccia, tra i quali si celeranno...
