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Ricette per Pasqua

Pastiera Napoletana, Casatiello, Tortano, Colomba, Migliaccio

Prova le mie ricette per Pasqua

Patate a Fisarmonica

Le patate a fisarmonica sono un contorno semplice e sfizioso, che potrete utilizzare anche come cena in famiglia.

di Marianna Pascarella

Le patate a fisarmonica sono un contorno super goloso, arricchito con aromi come il rosmarino e ingolosite con la pancetta. Molto semplici da realizzare sono il contorno ideale per un pranzo d'occasione o per arricchire una cena più semplice. Io le ho preparate come contorno a della carne alla griglia marinata ed aromatizzata e sono state decisamente accostate. Provatele anche voi e fatemi sapere come le avete abbinate, vi renderete conto che sono davvero versatili.

 
 

Le patate a fisarmonica prendono questo nome per il loro caratteristico aspetto di una fisarmonica, realizzata con una serie di tagli che vengono praticati direttamente sul tubero pelato, senza tagliarlo completamente. Lo stesso tipo di taglio può essere praticato su altri tipi di verdure o ortaggi, come ad esempio le melanzane, che si prestano a tale scopo, ovviamente con la farcitura che preferite.

Indice

  • Ingredienti
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Come fare le patate a fisarmonica

Patate a Fisarmonica
Ricetta senza Latte Ricetta senza Uova

15 minuti

-

30 minuti
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Le patate a fisarmonica hanno il vantaggio di restare molto morbide dentro, così il loro sapore è particolarmente adatto anche ai bambini. Volendo potete scegliere delle farciture più semplici per le vostre patate, vanno bene anche solo con rosmarino, sale e olio.

Leggi anche come fare i  Cubetti di patate e pancetta

 

Ingredienti per 4 persone

  • 4 patate (medie)
  • 100 gr di pancetta
  • 2 rametti di rosmarino (fresco)
  • q.b. di olio d'oliva (extravergine)
  • q.b. di sale
 

Preparazione


Patate fisarmonica 2

Per preparare le patate a fisarmonica iniziare a pelare le patate.Patate fisarmonica 2

Patate fisarmonica 3

Inciderle con un coltello affilato facendo 3-4 tagli e sistemare in ogni taglio (potete allargarlo con la lama del coltello, ma facendo molta attenzione a non esercitare troppa pressione) le fettine di pancetta.Patate fisarmonica 3Patate fisarmonica 4

Patate fisarmonica 4

Aggiungere anche degli aghetti di rosmarino freschi e salare.Patate fisarmonica 4

Patate fisarmonica 6

Sistemare le patate in una teglia rivestita con della carta da forno ed irrorare le patate con un filo d'olio d'oliva ed infornarle a 180° per 30 minuti.Patate fisarmonica 6Patate fisarmonica 7

Servire

Le vostre Patate e Fisarmonica sono pronte, servitele ancora calde.Ricetta patate a fisarmonicaCome fare le patate a fisarmonica
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