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Pastiera di riso

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il )

La pastiera di riso è una variante della classica pastiera napoletana, una versione di questa squisita crostata tipica di Pasqua, con guscio di pasta frolla e ripieno di crema di ricotta e uova, dove il grano viene sostituito dal riso. Anche in questa ricetta il riso viene cotto nel latte e reso dolce e tenero.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 50 minuti RIPOSO: 12 ore COTTURA: 60 minuti
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