Pasta Sfoglia
La pasta sfoglia è una pasta la cui preparazione richiede attenzione e pazienza, ma in compenso alla fine avrà un sapore inimitabile!
Come fare Pasta Sfoglia
- Lavorare insieme la farina con l'acqua e un pizzico di sale.
- Lavorare bene ottenendo un'impasto mordido, formare una palla, arrotolarla con un canovaccio e lasciar riposare in frigorifero.
- Nel frattempo lavorare il burro con le mani, a temperatura ambiente.
- Formare anche con questo una palla.
- Togliere la pasta dal frigorifero e stenderla con un matterello per formare una sfoglia quadrata.
- Disporre il burro al centro del quadrato e ripigare la sfoglia su se stessa, facendo attenzione che il burro venga completamente racchiuso dalla pasta.
- Lasciar riposare l'impasto in frigorifero per una ventina di minuti.
- Togliere la pasta dal frigorifero e stenderla col matterello per ottenere ancora un quadrato.
- Ripiegarla su se stessa in tre parti e lasciarla riposare nuovamente in frigorifero per 20 min.
- Ripetere questa operazione per circa 6 volte.
- Alla fine del "rituale" stendere la pasta su una teglia da frono imburrata o rivestita con carta da forno.
- Punzecchiare la pasta con una forchetta (per evitare che si alzi).
- Lasciar cuocere la sfoglia in forno preriscaldato a 180° per una ventina di minuti.
I Consigli di Marianna
Questa preparazione per la pasta sfoglia è indicata per doli e salati.
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