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Pasta risottata con Salsiccia e Zucchine

Una ricetta sfiziosa per preparare la pasta come un risotto, insaporendola con le zucchine e la salsiccia.

di Marianna Pascarella

La pasta risottata è uno dei primi piatti più semplici e velocie che si possa realizzare in poco tempo e con ancor meno fatica. E' una pasta, di quelle tradizionali, che però si cucina come un risotto. Gli ingredienti che si possono aggiungere alla pasta per dare sapore sono i più disparati, in questa ricetta ho scelto di prepararla con salsiccia e zucchine, un abbinamento di quelli classici, semplici e gustosi.

 
 

La pasta risottata con salsiccia e zucchine potrebbe anche essere preparata come piatto completo, avendo al suo interno diversi tipi di ingredienti. Questa pasta ha anche il vantaggio di utilizzare una sola pentola, possibilmente una saltapasta, sia per la preparazione del condimento che per la cottura della pasta. Si tratta di quindi di un'ottima soluzione anche se avete poco tempo per la pausa pranzo o se non volete lavare montagne di pentole!

Indice

  • Ingredienti
  • Procedimento
  • Commenti
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Come fare la pasta risottata con salsiccia e zucchine


10 minuti

-

20 minuti
Pasta risottata con Salsiccia e Zucchine
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Ingredienti per 2 persone

  • 180 gr di pasta corta (tipo mezzemaniche)
  • 1 salsiccia
  • 1 zucchina (media)
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 700 ml di brodo
  • q.b. di olio d'oliva (extravergine)
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 bustina di zafferano
  • q.b. di pepe
  • q.b. di pepe
 

Preparazione

Pasta salsiccia e zucchine 2

Per preparare la pasta risottata con salsicce e zucchine iniziate a rislcaldare un filo d'olio con lo spicchio d'aglio, quindi aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare. Non appena avrà preso colore sfumate con il vino bianco.Pasta salsiccia e zucchine 2

Pasta salsiccia e zucchine 3

Dopo aver fatto sfumare un po' il vino aggiungete le zucchine tagliate a cubetti grossi (se sono troppo piccole si sfalderanno troppo).Pasta salsiccia e zucchine 3

Pasta salsiccia e zucchine 5

Aggiustate di sale e di pepe, quindi unite la pasta.Pasta salsiccia e zucchine 5

Pasta salsiccia e zucchine 6

Versate il brodo bollente e fate cuocere la pasta.Pasta salsiccia e zucchine 6

Pasta salsiccia e zucchine 7

Non appena vedete che il brodo si sarà asciugato quasi del tutto, unite lo zafferano, mescolate bene e fate saltare la pasta qualche minuto.Pasta salsiccia e zucchine 7Pasta salsiccia e zucchine 8

Servire

Servite la vostra pasta risottata appena è pronta!Come fare la pasta risottata
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Commenti  

mamma Franca
# mamma Franca 2014-11-19 06:48
Ciao Serena, io eviterei le zucchine congelate, perchè sono troppo acquose. Quando le cucini tendono a spappolarsi. In genere a me succede questo. Così le uso solo per fare il brodo.
Rispondi
Miriam
# Miriam 2014-11-19 06:43
L'ho fatta ieri sera, devi dire buonissima! Bella ricetta!
Rispondi
paola
# paola 2014-11-18 21:37
bel piatto di pasa,bravissima
Rispondi
Serena
# Serena 2014-11-18 08:45
Ottima ricetta! Ho provato anche l'altra pasta risottata e ci è piaciuta molto! Faccio oggi stesso anche questa, sarà sicuramente buonissima!
Dici che le zucchine vanno bene anche congelate?
Rispondi
Marianna Pascarella
# Marianna 2014-11-19 13:30
Ciao @Serena,
anche io, come suggerisce mamma Franca, eviterei l'utilizzo delle zucchine congelate.
A differenza delle altre verdure, le zucchine effettivamente non sono ottime quando vengono scongelate. ;-)
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