Pasta patate e verza

di Marianna Pascarella (aggiornata il 17-Dec-2016)

La pasta patate e verza è un primo piatto semplice, dal sapore invernale, uno di quei piatti classici ricchi di tutta la genuinità delle ricette semplici di una volta, quando abbinare legumi, verdure o patate alla pasta era la prassi, per la realizzazione di un piatto unico, ricco e sostanzioso.

La pasta patate e verza è una ricetta semplice da preparare che grazie ad una cottura leggera vi garantirà un piatto non solo ricco di sapore, ma anche pieno di benessere, dove vengono preservati i nutrimenti degli ingredienti offrendo così una portata di salute e di bontà.

10 minuti

35 minuti

La pasta patate e verza è un'ottimo modo per far mangiare la verza anche ai bambini o offrirla anche ai più scettici. Se avete dubbi vi assicuro che anche a casa mia è stato ampiamente apprezzato, nonostante tutto lo scetticismo che contraddistingue da sempre i miei commensali.

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Ingredienti
per 4 persone

300 gr di pasta (mista)
1/2 cespo di verza
2 patate
1 scalogno (o cipolla)
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
q.b. di sale

Come fare la pasta patate e verza

Pasta patate e verza 2

Per preparare la pasta patate e verza iniziate a pulire la verza, eliminate eventuali foglie esterne troppo rovinate, poi tagliate la verza a metà ed ancora a listarelle. Poi sciacquate la verdure sotto l'acqua corrente.

Pasta patate e verza 3

Mettete un po' d'olio d'oliva in una padella capiente, aggiungete lo scalogno finemente tritato e fatelo ammorbidire. Poi unite le patate tagliate a cubetti piccoli e fatele rosolare qualche minuto. Vedrete che inizieranno ad ammorbidirsi.

Pasta patate e verza 4

Unite anche la verza tagliata, lavata e sgocciolata. Unite un bicchiere d'acqua circa ed avviate la cottura con il coperchio. Dopo qualche minuto unite anche i concentrato di pomodoro che vi aiuterà a dare un tocco di colore e di sapore. Regolate di sale e fate cuocere le verdure per 10-15 minuti.