Pasta Frolla allo Yogurt
La pasta frolla allo yogurt è una base per dolci semplice e delicata, morbida e profumata, valida alternativa alla tradizionale pasta frolla, che potrete utilizzare per preparare biscotti o crostate, quando volete evitare di utilizzare burro o olio. Così leggera da poter essere definita la versione light della pasta frolla.
La pasta frolla allo yogurt è una soluzione molto leggera, alternativa alle classiche preparazioni a base di burro. Se però non avete necessità di eliminare completamente i grassi, potrete aggiungere 50 gr di burro o 1 cucchiaio di olio all'impasto, per rendere la frolla più "frolla". Al pari della frolla classica potrete decidere di aromatizzare l'impasto anche con la scorza di limone o di arancia grattugiata.
La pasta frolla allo yogurt è un impasto molto gustoso, che si abbina molto bene alle creme dal gusto altrettanto semplice e delicato, come la crema di latte, la crema diplomatica o la crema allo yogurt, per questo motivo vi consiglio di provarla per una crostata con questo gusto.
Se avete necessità di conservare la pasta frolla allo yogurt potrete procedere come con la pasta frolla classica, avvolgetela nella pellicola per alimenti e riponetela in frigorifero per 24 ore. Vista la presenza dello yogurt se ne sconsiglia il congelamento.
Leggi anche come fare la Pasta frolla integrale
Ingredienti per circa 600 gr
Come fare la pasta frolla allo yogurt
Pasta frolla allo yogurt 2
Per preparare la pasta frolla allo yogurt riunite in una ciotola lo yogurt e l'uovo (di medie dimensioni) e lavorateli con una forchetta.
Pasta frolla allo yogurt 6
Aggiungete la farina, la vanillina e il lievito e lavorate gli ingredienti prima nella ciotola, poi passate l'impasto sulla spianatoia e continuate a lavorarlo a mano per compattarlo. Servire
La pasta frolla allo yogurt non ha necessità di riposare, può subito essere utilizzato per le ricette che preferite.
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Commenti
purtroppo non è la stessa cosa! La farina di riso non può sostituire una di frumento senza altri cambiamenti nella ricetta. Al più potresti pensare di utilizzare un mix pronto senza glutine. Oppure puoi utilizzare la mia ricetta della pasta frolla senza glutine! ;)
mi piace molto l'idea di una frolla light e alternativa, ma ti chiedo se viene friabile come quella col burro e per quanti giorni si conserva.
Grazie e complimenti come sempre per le tue ottime ricette
ebbene sì! E' decisamente un'ottima alternativa alla versione classica della pasta frolla, se vuoi sulla scia della pasta frolla all'olio.
Chiaramente essendo una versione "alternativa" otterrai qualcosa di diverso rispetto alla ricetta classica, sia in termini di sapore che si consistenza! ;)
Si conserva tranquillamente anche 3-4 giorni in frigorifero. Ti basta avvolgerla bene nella pellicola per alimenti.
dipende da cosa intendi per "morbida".
Se vuoi solo ammorbidire la frolla puoi tranquillamente aggiungere un po' di lievito in più. Se invece vuoi una base morbida per la crostata, allora devi utilizzare un'altra ricetta, tipo questa: crostata con base morbida. :-)
puoi aggiungere del burro morbido insieme alla farina e agli altri ingredienti secchi, step 3.
Grazie della risposta.
Isella
certo, la puoi usare come preferisci! :-)
Se puoi aggiungere un po' di burro o olio, come indicato nella descrizione della ricetta, verrà più "friabile", diversamente l'impasto è un "morbido", non come la tradizionale pasta frolla per intenderci! ;-)
Innanzitutto stiamo parlando di qualcosa che non contiene burro o olio, quindi inevitabilmente sarà diversa rispetto alla classica pasta frolla! Se risparmi le calorie dovrai pagare un piccolo "prezzo"...
Poi come dici tu anche a me è venuta morbida, non gommosa!
Per l'uovo da aggiungere a me andava bene così, ma può dipendere anche dalle dimensioni delle uova! :-)
Ma allora se si aggiunge il burro o l'olio, si mette lo stesso 125 gr di yogurt?
Considera però che non avrai una "frolla" nel senso classico... si tratta pur sempre di un impasto a risparmio calorico e questo ovviamente ha un peso.. ;-)
Io l'ho fatta. Devo dire che l'impasto e'bello ma risulta essere gommoso.
Non so se sia il giusto risultato, ma non e' molto piaciuta..
hai aggiunto un po' di burro o olio come consigliavo?
Altrimenti ottieni un impasto sì leggero, ma chiaramente per niente friabile! :-)