Pasta Frolla all'Olio
La pasta frolla all'olio d'oliva è una variante della classica pasta frolla, preparata senza burro, quindi più leggera ma ugualmente friabile. Anche la pasta frolla all'olio, come quella classica può essere utilizzata per la preparazione di tutti i tipi di dolci che richiedono una base friabile, come le crostate.
Per preparare un'ottima pasta frolla all'olio è utile iniziare ad impastare con un cucchiaio, in quanto all'inizio l'impasto ha una buona quantità di liquido (data dall'olio stesso) e risulta pertanto molto appiccicosa, potrete passare dall'utilizzo del cucchiaio alle mani non appena la pasta acquista consistenza.
Ingredienti per 550gr di pasta
- 300 gr di farina 00
- 90 gr di zucchero (semolato)
- 80 ml di olio d'oliva (extravergine)
- 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di lievito per dolci
Come fare la pasta frolla all'olio
- Per preparare la pasta frolla all'olio riunite in una ciotola la farina, lo zucchero, la vanillina, il lievito, le uova ed aggiungete l'olio.
- Iniziate a lavorare l'impasto con un cucchiaio o una spatola, in quanto inizialmente sarà molto appiccicoso (vista la quantità di liquido che avete aggiunto) e fate assorbire il liquido.
- Non appena l'impasto acquista consistenza continuate la lavorazione a mano fino a compattare bene l'impasto. Formate una palla ed avvolgetela nella pellicola per alimenti.
- Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per almeno una mezz'oretta prima di utilizzarlo.
- La vostra pasta frolla all'olio è pronta!
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Per un gusto ancora più delicato della pasta frolla all'olio, potrete decidere di sostituire il classico olio d'oliva (genuino ma alle volte un po' deciso nel gusto) con l'olio di semi, preferite sempre quello di arachide.
La pasta frolla all'olio, come quella tradizionale, per essere utilizzata necessita di un certo tempo di refrigerazione in frigorifero, che servirà per far rassodare la pasta e renderla più lavorabile. Questa pasta frolla ha la caratteristica di essere molto morbida ed elastica, pertanto risulta anche piuttosto semplice stenderla, se dovesse essere necessario, potrete sempre aiutarvi con due fogli di carta forno.
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