Pasta Frolla all'Olio Bimby
La pasta frolla all'olio Bimby è una pasta di base ideale per numerose preparazioni di pasticceria, che richiedono una base friabile. La pasta frolla all'olio, rispetto a quella tradizionale a base di burro, è sicuramente più leggera e digeribile, e risultando prima di latticini è ideale per chi non può assumere le proteine del latte.
La pasta frolla all'olio Bimby si prepara in maniera molto simile a come si procede per la pasta frolla tradizionale, quindi si inseriscono tutti gli ingredienti nel boccale e si lavorano come velocemente fino ad avere un impasto compatto, che si andrà poi a far raffreddare in frigorifero.
Per una versione ancora più leggera potete sostituire l'olio d'oliva con quello di semi, il risultato sarà un impasto dal sapore ancora più delicato. Come sempre potrete decidere di utilizzare o meno il lievito a seconda delle vostre esigenze, con il lievito otterrete una pasta frolla un po' più morbida, ideale quindi per le crostate a base morbida, mentre senza lievito avrete un risultato più friabile e fragrante.
Leggi anche come fare la Pasta frolla classica Bimby
Ingredienti per 550gr di pasta
- 300 gr di farina 00
- 2 uova (1 intero + 1 tuorlo)
- 80 gr di olio d'oliva (extravergine)
- 90 gr di zucchero (semolato)
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di lievito per dolci (facoltativo)
Strumenti Utilizzati
- Bimby
Come fare la pasta frolla all'olio Bimby
Pasta frolla all'olio Bimby - panetto
Aiutandovi con la spatola trasferite l'impasto su una spianatoia e modellatelo formando una palla, avvolgetelo nella pellicola per alimenti e fatelo riposare in frigorifero per almeno una mezz'oretta.
Servire
Trascorso questo tempo potete riprendere la vostra pasta frolla all'olio Bimby ed utilizzarla come preferite.
I Consigli di Marianna
La pasta frolla all'olio Bimby può essere conservate in frigorifero anche per qualche giorno, vi basterà tenerla ben chiusa in un contenitore a chiusura ermetica.
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Commenti
Troppo sbriciolosa, ho aggiunto un po’ di latte, ma il risultato è stato pessimo, l’ho lavata a lungo a mano per cercare di amalgamate ma era anche troppo unta.
strano... hai provato a lasciarla riposare?!
sono felicissima che la ricetta sia piaciuta! Certo c'è una bella differenza con la classica pasta frolla, ma bisogna ammettere che il gusto non perde poi molto nonostante la leggerezza del risultato finale! ;-)
Per avere due pastiere, posso raddoppiare le dosi?
Grazie.
Era un pò appiccicoso ma almeno l' impasto sono riuscita a lavorarlo meglio . :lol:
hai fatto bene ad aggiungerlo. Le condizioni di assorbimento della farina possono variare molto a seconda della farina stessa, della dimensione delle uova, della temperatura e dell'umidità, ecc.
Io chiaramente do la ricetta diciamo "di base", poi è giusto regolarsi di volta in volta... ;-)
La prossima volta puoi anche regolarti aggiungendo il restante albume poco alla volta.
Allora ci voleva il cucchiaio d'acqua
A me è venuta benissimo! :-?
ottimo! Fammi sapere come è venuta... ;-)
Anche io la trovo una perfetta alternativa... anche se di sapore (detto tra noi) preferisco comunque quella tradizionale a base di burro! :P
Sai di sicuro cosa mangi! ;-)
La frolla non si compatta rimane secca... Per rimediare al problema ho dovuto aggiungere 1 uovo con il risultato di una pasta fin troppo gialla! A cottura ultimata non risulta per niente friabile! Sconsigliata !!!
mi spiace che tu non ne sia rimasta contenta!
La mia ricetta è venuta bene, altrimenti non l'averei pubblicata!
Quando si sostituiscono gli ingredienti "tradizionali" in una ricetta si va sempre incontro a delle diversità di sapore o di consistenza.
In ogni caso non è vero che non si compatta... il risultato dipende anche dagli ingredienti utilizzati!
Chiaro che rispetto alla pasta frolla tradizionale al burro è meno friabile! E' proprio il burro che garantisce la friabilità! ;-)
penso che tu abbia avuto lo stesso problema di @Michela, se vedi che l'impasto non si amalgama bene può dipendere dalle uova piccole o la farina che assorbe troppo. Come suggerisce anche @Letizia, un'ottima idea è quella di lasciare entrambe le uova con l'albume, l'albume è un forte legante. ;-)
L'impasto era inizialmente troppo friabile e dunque le uova le ho messe intere perché erano piccole ...si è stesa facilmente e ho aggiunto una scorza di limone per spegnere un po' l'odore dell'olio evo. Grazie per la ricetta!
perfetto! Hai avuto un'ottima idea per attenuare l'aroma dell'olio, che effettivamente si sente! :-)
Fammi sapere come viene! ;-)
l'ho fatta ed è venuta veramente buona!
Sia in versione crostata che in versione biscotti! ;-)
Cosa ho sbagliato? Forse l'ho tenuta troppo in frigo (un'ora anzichè mezz'ora)?
ottima idea! ;-)
a me si stendeva benissimo... forse le uova erano piccole?
In questo caso potrebbe esserci stata troppo farina...
benissimo, riprovaci! E' una soluzione più leggera a quella classica. A parte quella senza glutine e quella integrale io ho sempre utilizzato la farina 00 per la pasta frolla... :-?
potresti motivare la tua scelta?
Io l'ho trovata leggera e alternativa alla pasta frolla tradizionale... :-)