Pasta Fredda Mista

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 12-Jun-2009)

La pasta fredda mista è una insalata di pasta che potrete preparare in poco tempo, con semplici ingredienti, che piace facilmente a tutta la famiglia. "Pasta fredda" è un termine generico, che indica un primo piatto, solitamente anche un piatto unico vista la sua ricchezza, che viene preparato con una base di pasta di semola di grano duro, cotta e raffreddata, alla quale si vanno poi ad aggiungere tanti ingredienti, quelli che si preferiscono.

La pasta fredda mista può essere preparata con un mix di sott'aceti, che in genere nei periodi estivi vengono venduti proprio per l'occasione oppure, come in questo caso, con tutto quello che si ha in caso. La pasta fredda mista è pertanto anche un'ottima soluzione svuota frigo.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 6 minuti

La pasta fredda può essere preparata in una versione che potremo definire light come in questo caso, oppure si può arricchire con salse dressing o maionese, che la rendono complessivamente più morbida e cremosa e sicuramente irresistibile!

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Ingredienti per 4 persone

300 gr di pasta (tipo farfalle)
150 gr di pomodori (ciliegina)
200 gr di mozzarella (ciliegine)
150 gr di prosciutto cotto (a cubetti)
80 gr di olive (denocciolate)
150 gr di mais (in scatola)
100 gr di piselli (in scatola)
q.b. di sale

Come fare la pasta fredda mista

Per preparare la pasta fredda mista iniziate a prepararvi tutti gli ingredienti che vi serviranno per il condimento, io ho scelto pomodorini tondi piccoli tagliati a metà, le ciliegine di mozzarella, che ho preferito lasciare intere per rendere il tutto più scenografico, le olive, che ho scelto verdi denocciolate, mais, piselli e prosciutto cotto a cubetti per rendere il piatto più goloso e sicuramente anche molto colorato.
Cuocete la pasta, scolatela piuttosto al dente e passatela sotto il getto dell'acqua fredda per arrestare la cottura.
Versate la pasta in una ciotola, poi aggiungete gli altri ingredienti mescolando bene.
Conservate le ciliegine di mozzarella per la fine, per non rovinarle mentre mescolate.
Conservate la pasta fredda mista in frigorifero per una mezz'oretta prima di servirla.