Pasta e carciofi al forno
La pasta e carciofi al forno è un primo piatto ricco e sostanzioso, perfetto per chi ama i sapori classici come quello della tradizionale pasta al forno e vuole provare a cambiare ed arricchire il menù con ingredienti sfiziosi e diversi dal solito, che hanno un richiamo primaverile che accende il desiderio di sapori freschi e nuovi.
La pasta e carciofi al forno è una ricetta semplice e versatile che potrete arricchire con ingredienti di vario tipo, come ricotta, besciamella, provola o mozzarella. Per chi non ha necessità di attenersi ad una dieta vegetariana potrete provarla anche con l'aggiunta di altri ingredienti come speck o salsiccia.
La pasta e carciofi al forno è la portata perfetta per avere un menù delle feste che piaccia a tutti gli ospiti. La tradizionale praticità della pasta preparata in anticipo, pronta per essere servita prima di essere portata in tavola per l'occasione speciale. Amata da sempre da grandi e piccini, anche questa versione bianca con i carciofi li conquisterà.
Leggi anche come fare la Parmigiana di carciofi
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di pasta (tipo penne)
- 5-6 di carciofi
- 300 gr di mozzarella
- 1 l di besciamella
- 1 scalogno
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 100 ml di vino bianco
- 4-5 di uova (sode)
- 50 gr di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di sale
- 1 cucchiaio di pangrattato (a piacere)
Come farela pasta e carciofi al forno
- Per preparare la pasta e carciofi al forno iniziate a pulire i carciofi. Tagliate la parte più esterna del gambo, staccate le foglie esterne fino ad arrivare a quelle interne più tenere. Dividete il carciofo a metà e con uno scavino o uno spelucchino tagliate la barbetta interna, poi tagliate ancora a spicchi.
- Fate insaporire uno scalogno tritato ed uno spicchio d’aglio con un filo d’olio, aggiungete i carciofi e fateli rosolare qualche minuto. Aggiungete il vino bianco (o brodo) e proseguite la cottura per 15-20 minuti, fin quando saranno diventati teneri. A fine cottura regolate di sale.
- Nel frattempo cuocete la pasta e scolatela al dente, conditela con la besciamella e mescolate per distribuire bene il condimento.
- Prendete una pirofila da forno e create un primo strato con la pasta, aggiungete la mozzarella tagliata a cubetti, le uova rassodate tagliate a fettine ed i carciofi. Ricoprite con un po’ di besciamella.
- Procedete ancora con la stratificazione: pasta, mozzarella, uova, carciofi e besciamella.
- Terminate gli ingredienti, magari sistemando nell’ultimo strato delle uova in bella vista e terminate con la besciamella e il parmigiano grattugiato.
- Infornate in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.
- La vostra pasta e carciofi al forno è pronta per essere servita.
I Consigli di Marianna
Per un effetto gratin più intenso e dorato, a fine preparazione spolverizzate anche del pangrattato.
Ricette Correlate
Come servire il cocomero
Il cocomero o anguria, conosciuto anche come melone d'acqua per il suo ricco contenuto di acqua, è un frutto dell'estate, fresco, dissetante e leggermente dolce. Il cocomero si contraddistingue anche per la sua forma, in genere è molto grande (quanto più è grande e maturo tanto migliore sarà il suo sapore), ha una...
Carciofi al Forno con le Patate
Ricetta per cucinare dei carciofi al forno che possono essere serviti come secondo piatto a base di verdure o come un contorno sostanzioso!
Crostata di tagliolini al forno
La crostata di tagliolini al forno è un ricco e goloso primo piatto da preparare al forno, è ideale per essere preparato in anticipo (anche il giorno prima), basta poi riscaldarlo al forno al momento, appena prima di servirlo. Si tratta di uno di quei piatti che probabilmente tutti conoscono, ogni famiglia ha la...
Strozzapreti Carciofi e Gamberetti
Gli Strozzapreti, detti anche Strangolapreti, sono un prodotto tradizionale italiano di pasta fresca o secca. Sebbene nasca come un tipo di pasta molto povera, perchè realizzata con pochi e semplici ingredienti, essa richiede una grande manualità, che la rende un tipo di pasta molto pregiata. Gli Strozzapreti sono...
Pizza Capricciosa
La Pizza Capricciosa è una delle varianti classiche con la quale viene preparata la classica pizza. Per favorire i gusti dei bambini devo ammettere che io in genere preparo la pizza margherita, ma ogni tanto cerco di riservarmi il "lusso" di variare, con una pizza tutta per me e mio marito! ;) Questa è una delle...
Pasticcio di tagliatelle in crosta
Il Pasticcio di Tagliatelle in Crosta è un primo piatto molto ricco che viene solitamente preparato in occasione di un pranzo importante, quale può essere quello di una domenica speciale o delle feste, Pasqua, Natale, ecc. Qualunque sia la vostra occasione importante provate la ricetta e vedrete che figurone farete...
Commenti
Puoi aiutarmi?
Grazie e buona Pasqua
mi dispiace essere arrivata tardi nel risponderti...
La "panna" era una svista... come puoi vedere dalla lista degli ingredienti e dalle altre volte che si citava il condimento nella descrizione della ricetta, si trattava di besciamella! :-)
Sei riuscita ugualmente a farla?