Pasta con Zucca e Salsiccia
La pasta con zucca e salsiccia è un primo piatto semplice e gustoso, da provare in alternativa alla tradizionale e saporitissima pasta con la zucca. La pasta con zucca e salsiccia è la versione non vegetariana della semplice pasta e zucca, adatta a tutti i palati un po' più esigenti, che da un primo piatto esigono ricchezza e corposità.
La pasta con zucca e salsiccia è un piatto che si prepara in poco tempo ed è adatta anche ai bambini, l'unica cosa che richiede un po' di tempo è la cottura della zucca, tuttavia se la tagliate a pezzi molto piccoli e sottili, si cuocerà prima. Se avete sempre poco tempo per cucinare qualcosa di buono per pranzo, potete anche cuocere la zucca in anticipo, al mattino o la sera prima, a seconda delle esigenze, e riscaldarla al momento tuffandola direttamente nella padella quando la salsiccia ha preso colore.
Quando preparate questo piatto considerate sempre che la salsiccia è già molto sapida di suo, quindi regolatevi oculatamente con sale e pepe. Per aumentare il gusto del piatto, senza appesantirlo, potrete aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato.
Leggi anche come fare le Lasagne vegetariane alla zucca
Ingredienti per 2 persone
- 180 gr di pasta
- 400 gr di zucca (pulita)
- 200 gr di salsiccia
- 1/2 di cipolla
- 4 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- 40 gr di burro
- q.b. di parmigiano (grattugiato)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare la pasta con zucca e salsiccia
- Per preparare la pasta con zucca e salsiccia tagliate la zucca a pezzi, facendo i più piccoli e sottili se avete poco tempo per farla cuocere.
- Fate imbiondire un trito di cipolla in 2 cucchiai di olio e burro, quindi cuocete la zucca a fuoco dolce con il coperchio, mescolandola ogni tanto, fin quando non si sarà ammorbidita e sfaldata.
- Da parte fate riscaldare due cucchiai d'olio e fate rosolare la salsiccia spellata e sbriciolata.
- Quando la zucca è cotta aggiungetela alla salsiccia e fate insaporire tutto insieme pochi minuti, regolate di sale e pepe, considerate però che la salsiccia è già molto gustosa.
- Nel frattempo cuocete la pasta in abbondate acqua salata, poi scolatela al dente e tuffatela direttamente nella padella con il condimento.
- Fate insaporire qualche minuto tutto insieme e servite con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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