Pasta con pesto di pomodori secchi
La pasta con pesto di pomodori secchi è un primo piatto semplice e molto gustoso, da preparare in pochissimo tempo, perfetto per un pranzo veloce che sia allo stesso tempo anche gustoso e nutriente. Potrete infatti decidere di preparare di volta in volta il pesto di pomodori secchi che vi occorre, così come invece potrete anticiparne la preparazione di qualche giorno, considerando che in un contenitore chiuso si conserva in frigorifero anche per 3-4 giorni, oppure potrete finanche pensare di congelarne delle monoporzioni, pronte all'occorrenza.
La pasta con pesto di pomodori secchi è una ricetta ideale tanto in estate quanto in inverno; nel primo caso avrete infatti una perfetta combinazione di colori e di sapori che richiamano quelli di stagione, mentre nel secondo potrete sfruttare una conserva preparata nel periodo caldo, per gustare quei sapori per i quali bisognerebbe aspettare ancora qualche mese per poterli riassaporare.
La pasta con pesto di pomodori secchi è una combinazione di sapori e di colori che vi stupirà. Preparatevi quindi ad assaggiare un primo piatto dal gusto eccezionale, ideale anche per sorprendere i vostri amici dai palati più "sofisticati".
Leggi anche come fare gli Spaghetti con pomodorini confit
Ingredienti per 4 persone
Per il Pesto di Pomodori Secchi:
- 400 gr di pomodori secchi
- 30 gr di mandorle (pelate)
- 30 gr di pinoli
- qualche foglia di basilico
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
Strumenti Utilizzati
Come fare la pasta con pesto di pomodori secchi
Come fare il pesto di pomodori 3
Per preparare la pasta con pesto di pomodori secchi iniziate a preparare il pesto di pomodori secchi. Se utilizzate quelli sott'olio sgocciolateli, se invece avete scelto quelli senza olio fateli rinvenire in acqua. Poi metteteli in un mixer aggiungendo anche gli altri ingredienti (mandorle, pinoli, basilico). Frullate ed unite un po' d'olio all'occorrenza (regolatevi anche in base alla tipologia di pomodori secchi utilizzati, quindi al loro quantitativo di acqua).
Come fare il pesto di pomodori 2
Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata, quando è pronta scolatela e trasferitela in una padella, dove l'andrete a saltare con il condimento preparato.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Angelica al pesto, corona di pane
L'angelica al pesto genovese è una delle possibili versioni di torta angelica salata vegetariana perfetta da servire a fette come aperitivo o da gustare anche come cena alternativa alla classica pizza. Una torta salata lievitata molto bella e scenografica che cattura sempre l'attenzione per la sua maestosa presenza....
Risotto al pesto, cremoso e gustoso!
Il risotto al pesto genovese è un primo piatto semplice, veloce e ideale per impiegare in modo ottimale un buon pesto genovese, preparato con un bel raccolto di basilico fresco. Una ricetta semplice che si prepara in pochissimo tempo, perfetta in estate, ma che non delude neanche in inverno, quando si possono...
Pasta con pesto di rucola e salmone
La pasta con pesto di rucola e salmone è un primo piatto semplice, veloce e comodissimo, che si prepara in poco tempo con tutti gli ingredienti a freddo, a meno della cottura della pasta, e permette di portare in tavola un piatto che piace sempre a tutti e regala grande soddisfazione. Gli ingredienti sono pochi e...
Treccia di pane morbido al pesto
La treccia di pane morbido al pesto genovese è una ricetta semplice e veloce per preparare un buonissimo e morbido pane, arricchito a tratti da strati di pesto al basilico. Un classico della nostra tradizione gastronomica, il pane fatto in casa appunto, che in questa versione viene arricchito dall'aggiunta del pesto....
Pane al pesto, la ricetta perfetta per farlo a casa!
Il pane al pesto è un prodotto da forno morbido, semplice da fare in casa e molto profumato, oltretutto ovviamente anche ricco di gusto, grazie all'utilizzo del pesto genovese, che viene aggiunto all'impasto e ne arricchisce il sapore, contribuendo ad ottenere una consistenza morbida della mollica. Un risultato...
Lasagne al pesto
Le lasagne al pesto genovese sono delle gustosissime lasagne che nascono da una ricetta tipica della cucina ligure. Questa ricetta incontra facilmente il favore di tutti i palati che apprezzano il sapore semplice e allo stesso tempo intenso del classico pesto genovese, la salsa a base di basilico fresco, formaggio e...
