Pasta con pesto di pistacchi e mortadella
La pasta con pesto di pistacchi e mortadella è un primo piatto semplice e veloce, ideale per apprezzare due sapori diversi ma complementari, che insieme vanno particolarmente d’accordo, quello della mortadella e quello del pistacchio. Le possibili combinazioni tra i due ingredienti sono davvero innumerevoli, entrambi possono essere in versione “crema” o “granella”, alternandoli a seconda dei gusti.
La pasta con pesto di pistacchi e mortadella è una ricetta che vi sorprenderà per la sua semplicità ed il suo gran gusto. Gli stessi ingredienti possono essere scelti per realizzare pizze, tramezzini o rustici di ogni specie ed ogni volta potrete riscoprire quanto siano sublimi gustati insieme. Un’armonia di sapori semplici che piace un po’ a tutti e permette di scegliere gusto, raffinatezza insieme ad una manciata di semplicità.
La pasta con pesto di pistacchi e mortadella è anche una scelta furba per quando si ha poco tempo, si tratta infatti di una ricetta apprezzabile in ogni occasione ed è l’idea giusta da avere a portata di mano per quando si ha poco tempo per dedicarsi alla cucina e si vuole scegliere qualcosa di diverso. Da provare anche per una cena improvvisata con gli amici!
Leggi anche come fare i Fusilli con pesto di pistacchi e gamberi
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di farfalle (o altra pasta secca)
- 200 gr di mortadella (in una sola fetta)
- q.b. di sale
Per il Pesto di Pistacchi:
- 200 gr di pistacchi (sgusciati)
- 40 gr di parmigiano (grattugiato)
- 90 ml di olio d'oliva (extravergine)
- qualche foglia di basilico (fresco)
- 1 pizzico di sale
Strumenti Utilizzati
- Mixer
Come fare la pasta con pesto di pistacchi e mortadella
Farfalle pesto di pistacchi e mortadella 2
Per preparare la pasta con pesto di pistacchi e mortadella iniziate a preparare il classico pesto di pistacchi, che per motivi di tempo e di praticità potrete comunque decidere di acquistare già pronto. Riunite i pistacchi sgusciati in un mixer, aggiungete il parmigiano grattugiato, le foglie di basilico lavate ed asciugate delicatamente ed un pizzico di sale.
Farfalle pesto di pistacchi e mortadella 3
Unite anche l'olio e frullate tutto per ottenere una crema, a piacere potrete decidere di lasciare il pesto di una consistenza ancora un po' granulosa, per avere un effetto rustico sfizioso. Farfalle pesto di pistacchi e mortadella 4
Nel frattempo affettate la mortadella ottenendo delle striscioline (o a piacere dei cubetti) e saltatele pochissimo in padella senza aggiungere olio. Non eccedete con la cottura, poichè la mortadella cuocendo potrebbe cambiare colore. Farfalle pesto di pistacchi e mortadella 5
Cuocete le farfalle in abbondante acqua salata, scolatele ancora al dente e trasferitele nella padella con la mortadella, aggiungete anche il pesto di pistacchi e saltate tutto insieme.
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