Pasta alla Norma leggera, gustosa e senza friggere!
La pasta alla Norma leggera con melanzane grigliate è un piatto semplice, light e gustoso, che ricalca i sapori di un grande classico della cucina italiana, senza friggere e senza appesantire, ma anche senza rinunciare al gusto. Una ricetta ancora più veloce per un pranzo ricco che piacerà sicuramente a tutti.
La pasta alla Norma leggera è una scelta vincente per soddisfare numerose esigenze. Se infatti siete reduci da un periodo ricco, nel quale avete esagerato un po' con i pranzi e le cene, magari in compagnia di amici o dovuti a periodi di vacanza e di festa, un piatto come questo vi farà ritrovare tutto il piacere del mangiare bene e con gusto, in modo sano, all'insegna del benessere.
La pasta alla Norma è un classico della cucina italiana, che affonda le sue radici nei sapori tipici del mediterraneo, a base di pasta che viene condita con pomodoro, alla quale vengono poi aggiunte le melanzane fritte, basilico e spesso ricotta salata. Sebbene la rivisitazione di un piatto come questo sembra essere quasi un'eresia agli occhi di chi non rinuncerebbe mai alla tradizione autentica e all'originalità, vi assicuro che gustare un piatto che possa essere allo stesso tempo sano, buono e leggero non è affatto male! In questa ho trovato esattamente questo perfetto mix di ingredienti ed il risultato è stato apprezzato proprio da tutti.
Leggi anche come fare gli Gnocchi alla Norma
Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di fusilli (o altra pasta a piacere)
- 2 melanzane
- 400 gr di pomodorini
- 1 spicchio di aglio
- qualche foglia di basilico
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Strumenti Utilizzati
Come fare la pasta alla Norma leggera
Grigliare le melanzane
Per preparare la pasta alla Norma leggera iniziate a preparare le melanzane, che come vi dicevo per questa ricetta dovranno essere grigliate e non fritte, come è invece previsto dalla ricetta originale. Lavate quindi le melanzane e spuntatele, poi tagliatele a fette di circa 4 mm di spessore. Riscaldate bene una piastra di ghisa e grigliatevi le melanzane, su entrambi i lati.
Scottare i pomodorini
Portate a bollore l'acqua per cuocere la pasta, nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a metà. In un wok o una saltapasta riscaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio, poi aggiungete i pomodorini e fateli insaporire qualche minuto. Potrete creare un sughetto o lasciare che restino quasi interi, questo dipende dai vostri gusti. Insaporire la pasta con il condimento
Aggiungete le melanzane grigliate, regolate di sale e se dovesse essere necessario ancora un filo d'olio (visto che le melanzane non sono state condite). Profumate con delle foglie di basilico fresco, e quando la pasta è pronta prelevatela con una schiumarola e trasferitela direttamente nella padella con il condimento. Fate prendere sapore alla pasta con il condimento 1-2 minuti. Servire
La vostra pasta alla Norma leggera è pronta per essere servita!
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Risotto con melanzane e provola
Il risotto con melanzane e provola è un piatto di riso indiscutibilmente buono! Ideale per preparare con semplicità un piatto ricco, il sapore delle melanzane, preparate al funghetto e poi aggiunte al risotto, sposa benissimo il gusto della provola che avvolgerà ogni boccone del vostro buon piatto! Il risotto con...
Torta salata di melanzane crude
La torta salata di melanzane crude è una semplice e velocissima torta rustica, ideale per essere preparata anche all'ultimo minuto, proprio grazie alla rapidità e semplicità di preparazione. Trattandosi di una torta salata che non prevede la cottura delle melanzane, richiede davvero pochissimi minuti di assemblaggio...
Parmigiana di melanzane grigliate
La parmigiana di melanzane grigliate è una variante della più classica e conosciuta parmigiana di melanzane fritte, sicuramente più leggera e più facilmente digeribile, ma ugualmente buona. La bontà di questa parmigiana è anche senza troppi sensi di colpa, poichè le melanzane non sono fritte ed il risultato è più...
Pomodori ripieni di riso
I pomodori ripieni di riso con mozzarella al forno sono un primo piatto ricco e gustoso, ideale in estate anche se si tratta di un piatto cotto al forno. Questa ricetta è un classico della cucina mediterranea, semplice e veloce da preparare, che regala sempre grande soddisfazione. Si tratta di un piatto tipico della...
Gnocchi alla Norma
Gli gnocchi alla Norma sono una variante molto ricca e gustosa della classica pasta alla Norma, un classico della cucina estiva di origine siciliana che negli anni si è affermato sempre più come il piatto di pasta con le melanzane più famoso che ci sia. La differenza sostanziale consiste nell'utilizzo degli gnocchi...
Penne all'ortolana, la pasta con verdure miste
Le penne all'ortolana sono un primo piatto di pasta condita con verdure miste, che vengono cotte in padella. La scelta delle verdure è molto ampia e dipende dalla stagionalità dei prodotti. In genere questa ricetta viene preferita in estate, quando si trovano gli ingredienti indicati nella ricetta, ma non mancano...
