Pasta alla Bottarga

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il )

Questo piatto generalmente si realizza con gli spaghetti, ma oggi l'ho cucinato per mia figlia che con questi ultimi non ha molta dimestichezza. La bottarga è un prodotto tipicamente sardo realizzato artigianalmente nelle coste, in maniera particolare a Cabras. Sono uova di muggine essicate sotto sale che vengono utilizzate a fettine o grattuggiate per condire alimenti di diverso tipo: pasta, fregola, antipasti...

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 15 minuti
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I Consigli di Marianna

Nella versione illustrata manca il prezzemolo tritato che, generalmente, è uno degli ingredienti presenti nella ricetta originale.

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