Pasta al Pesto con Pomodorini
La pasta al pesto con pomodorini è un primo piatto molto semplice e veloce da preparare in pochissimo tempo, ottimizzando tutte le risorse, ideale soprattutto in estate, quando la voglia di stare ai fornelli sembra essere andata già in vacanza!
La pasta al pesto con pomodorini viene generalmente preparata con un formato di pasta corta, come farfalle, caserecce o fusilli. Il pesto da utilizzare è quello genovese, quindi al basilico tradizionale, e potrete tranquillamente scegliere la versione con o senza aglio, in base ai vostri gusti. I pomodorini contribuiranno a dare sapore e colore al piatto, quindi sceglietene di maturi, se li trovate preferite quelli rossi piccoli del piennolo, i classici pomodorini del Vesuvio. Qualche pinolo tostato renderà il piatto ancora più sfizioso.
Come sempre sono ben accette tutte le possibili varianti sul tema, quindi via libera a pesto di zucchine in sostituzione di quello di basilico o ai pomodorini gialli al posto di quelli rossi, un po' più difficili da reperire, ma con un gusto davvero unico.
Leggi anche come fare i Fusilli con pomodori secchi e burrata
Ingredienti per 4 persone
- 380 gr di pasta corta (tipo farfalle)
- 150 gr di pesto genovese
- 10 circa di pomodorini (piccoli, maturi e sodi)
- 20 gr di pinoli
- q.b. di sale
Come fare la pasta al pesto con pomodorini
- Per preparare la pasta al pesto con pomodorini bastano davvero pochi minuti, se avete del basilico fresco potrete preparare il pesto in casa seguendo la mia ricetta (o se siete stati previdenti lo avrete di scorta dallo scorso anno), altrimenti potrete comprarlo già pronto.
Pasta al pesto con pomodorini 2
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e mentre si cuoce iniziate a lavare i pomodorini, tagliandoli poi a metà (o in quarti) e riuniteli in una ciotola.
Pasta al pesto con pomodorini 3
Riscaldate una padella antiaderente e tostate i pinoli. Pasta al pesto con pomodorini 4
Quando la pasta è pronta scolatela e trasferitela in una ciotola, quindi aggiungete il basilico. Pasta al pesto con pomodorini 6
Mescolate bene ed unite i pomodorini e i pinoli, quindi mescolate ancora per distribuire uniformemente i condimento.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Ricette Correlate
Lasagne pesto e gamberi
Le lasagne pesto e gamberi sono un primo piatto di pasta al forno ricco e gustoso, che si prepara in pochissimo tempo! Utilizzando un condimento piuttosto fluido non sarà necessario precuocere le sfoglie di lasagna, neanche quelle secche, vi basterà quindi accertarvi che la besciamella sia fluida (diversamente...
Treccia di pane morbido al pesto
La treccia di pane morbido al pesto genovese è una ricetta semplice e veloce per preparare un buonissimo e morbido pane, arricchito a tratti da strati di pesto al basilico. Un classico della nostra tradizione gastronomica, il pane fatto in casa appunto, che in questa versione viene arricchito dall'aggiunta del pesto....
Spaghetti allo Scoglio Bimby
Gli spaghetti allo scoglio con il Bimby sono un piatti tipico della cucina italiana, ricco dei pesci dei nostri mare sono un tripudio di sapori. Un piatto tipicamente estivo, per i colori e i profumi ma che può comunque essere gustato tutto l'anno. Si cerca di prediligere pesce fresco ma se per voi risulta più comodo...
Bruschette al pesto
Le bruschette al pesto sono un'idea semplice e veloce per preparare un antipasto che possa piacere a tutta la famiglia. Pochi ingredienti, scelti in modo che siano sempre di ottima qualità e le vostre bruschette sono pronte in pochi minuti, per soddisfare con gran gusto il piacere del palato dei vostri ospiti. Le...
Pesto di mandorle
Il pesto di mandorle è un condimento semplice, leggero, vegetariano e vegano, ideale per condire un buon piatto di pasta o per arricchire il sapore di gustose bruschette da preparare in una serata con gli amici. Come condimento per la pasta è qualcosa di veramente semplice e molto saporito, che si prepara in soli 5...
Lasagne al pesto
Le lasagne al pesto genovese sono delle gustosissime lasagne che nascono da una ricetta tipica della cucina ligure. Questa ricetta incontra facilmente il favore di tutti i palati che apprezzano il sapore semplice e allo stesso tempo intenso del classico pesto genovese, la salsa a base di basilico fresco, formaggio e...
