Pasta al forno in bianco
La pasta al forno in bianco sono dei maccheroni al forno preparati senza sugo di pomodoro, una semplice ma ricca e gustosa variante della classica pasta al forno con sugo, arricchita da salsiccia, mozzarella e besciamella. Un primo piatto sfizioso, semplice da preparare, che piace facilmente a tutta la famiglia.
La pasta al forno in bianco viene solitamente preparata con verdure e besciamella o prosciutto cotto e mozzarella, in questa ricetta ho deciso di consigliarvi un'ulteriore e gustosa alternativa, preparata con salsiccia, spellata, sbriciola, rosolata e insaporita con il vino bianco, mozzarella e besciamella, in abbondanza per sostituire il sugo rosso al pomodoro.
La pasta al forno in bianco è un pirmo piatto che piace a tutta la famiglia, ha un sapore complessivamente semplice e delicato, che difficilmante scontra qualche palato. Preparata in comode monoporzioni, tipo nei pirottini di alluminio, diventa anche una simpatico primo al limite del finger food che potrete proporre ai vostri ospiti, anche per un buffet.
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Ingredienti per 4 persone
- 350 gr di pasta
- 4-5 di salsicce
- 200 gr di mozzarella
- 1 l di besciamella
- 200 ml di vino bianco
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
Come fare la pasta al forno in bianco
- Per preparare la pasta al forno in bianco iniziare a spellare e sbriciolare la salsiccia, quindi riscaldate un filo d'olio in una padella e fate insaporire uno spicchio d'aglio, aggiungete la salsiccia sbriciolata e fate colorare anche questa.
- Ora sfumate con il vino bianco e completate la cottura.
- Tagliate a cubetti la mozzarella e tenetela da parte. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela molto al dente. Conditela con parte della besciamella, per evitare che si attacchi.
- Aggiungete anche la salsiccia e mescolate bene.
- Prendete una pirofila da forno ed ungete la base con della besciamella, poi iniziate a formare un primo strato di pasta, coprite con la mozzarella ed un po' di besciamella. Quindi procedete con un nuvo strato di pasta.
- Continuate con la mozzarella, la besciamella ed altra pasta. Procedete in questo modo esaurendo gli ingredienti ed un ultimo lasciate uno strato di besciamella. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 20-30 minuti circa, sfornate e lasciate rapprendere la pasta qualche minuto prima di servirla.
- La vostra pasta al forno in bianco è pronta per essere servita!
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