Pasta alla siciliana al forno
La pasta alla siciliana al forno è una ricca e gustosa variante della classica pasta alla siciliana, conosciuta come pasta alla Norma, la tradizionale pasta con le melanzane, che in questa ricetta viene arricchita da tanta mozzarella filante. Una combinazione di sapori mediterranei che piace sempre a tutti e che richiama le classiche ricette della nonna, sempre amate e apprezzate da tutti.
La pasta alla siciliana al forno è un gustoso piatto di pasta al forno che come tale può essere preparato in anticipo e magari informato solo all'ultimo momento, oppure addirittura cotta completamente e poi riscaldata, perchè infatti è buonissima anche il giorno seguente. Insomma un vero jolly in cucina, ideale per essere sfruttata in diverse occasioni, rendendo sempre al massimo e accontentando sempre tutti.
La cosa più "curiosa" è che la pasta alla siciliana al forno sembra avere addirittura origini napoletane! Infatti, mentre solitamente si parla di pasta alla norma in terra sicula, è poi con l'accezione di siciliana che lo stesso piatto viene preparato in terra campana. In effetti che le due regioni abbiano tanto in comune, soprattutto in cucina, è cosa ben nota. Che poi ricette tradizionali nascano in un territorio e si radichino profondamente in più posti, subendo anche leggere variazioni locali, è altrettanto risaputo. Ecco perchè alle volte, soprattutto con ricette come questa, è davvero difficile risalire alle origini, ma nonostante questo il trucco è posi provarle e gustarle, qualunque sia la loro vera origine!
Leggi anche come fare la Pasta al forno ricca
Ingredienti per 4 persone
- 300 gr di pasta
- 300 gr di melanzana
- 300 gr di mozzarella
- 600 gr di passata di pomodoro
- 2 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di olio di semi
- 2-3 cucchiai di parmigiano (grattugiato)
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Come fare la pasta alla siciliana al forno
Tagliare e friggere le melanzane
Per preparare la pasta alla siciliana al forno iniziate a preparare le melanzane. Spuntatele e a piacere decidete se affettarle, ottenendo delle rondelle, o se tagliarle a cubetti. Io le ho fatte in entrambi i modi. Poi friggetele in abbondante olio di semi, fatele dorare e man mano che sono pronte mettetele su un piatto dove avrete messo della carta assorbente, per far asciugare l'olio in eccesso.
Preparare il sugo di pomodoro
Nel frattempo preparate anche il sugo. Riscaldate un filo d'olio d'oliva con lo spicchio d'aglio, poi aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e proseguite la cottura del sugo senza farlo restringere completamente. Cuocere la pasta e condirla con sugo e melanzane
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela a metà cottura, trasferitela in una ciotola e conditela con sugo e parmigiano, aggiungendo anche le melanzane a cubetti. Iniziare a mettere pasta, melanzane e mozzarella nella teglia
Iniziate a stratificare la pasta nella teglia da forno, aggiungendo anche la mozzarella e le melanzane a rondelle. Quindi ancora pasta. Cuocere la pasta in forno preriscaldato
Proseguite in questo modo fino a completare gli ingredienti. Poi infornate in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti circa. Quando la pasta è pronta sfornatela e lasciatela riposare una decina di minuti prima di servirla.
I Consigli di Marianna
La pasta alla siciliana al forno si conserva un paio di giorni in frigorifero, ben coperta con la pellicola per alimenti.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.
Se vuoi saperne di più su Marianna, clicca qui!
Guarda anche queste ricette
Pasta alla Norma leggera, gustosa e senza friggere!
La pasta alla Norma leggera con melanzane grigliate è un piatto semplice, light e gustoso, che ricalca i sapori di un grande classico della cucina italiana, senza friggere e senza appesantire, ma anche senza rinunciare al gusto. Una ricetta ancora più veloce per un pranzo ricco che piacerà sicuramente a tutti. La...
Pasticcio di tagliatelle in crosta
Il pasticcio di tagliatelle in crosta è un primo piatto molto ricco che viene solitamente preparato in occasione di un pranzo importante, quale può essere quello di una domenica speciale o delle feste, Pasqua, Natale, ecc. Qualunque sia la vostra occasione importante provate la ricetta e vedrete che figurone farete...
Gnocchi alla Norma
Gli gnocchi alla Norma sono una variante molto ricca e gustosa della classica pasta alla Norma, un classico della cucina estiva di origine siciliana che negli anni si è affermato sempre più come il piatto di pasta con le melanzane più famoso che ci sia. La differenza sostanziale consiste nell'utilizzo degli gnocchi...
Riso con verdure al forno
Il riso con verdure al forno è un primo piatto semplice, leggero e molto gustoso, perfetto soprattutto in primavera o in estate, per non rinunciare ad un buon piatto di pasta al forno, neanche quando le temperature diventano sostenute. Una ricetta molto semplice da preparare che regala un grandissimo gusto. Tante...
Conchiglioni ripieni mare e monti
I conchiglioni ripieni mare e monti sono una ricetta semplice ma anche molto gustosa, con la quale sarà possibile apprezzare un buon piatto di pasta ripiena di gusto, dove vanno a convivere i sapori freschi del mare e caldi della terra. Insomma un piatto ricco di sfumature di sapore spesso assaporate separatamente,...
Penne all'ortolana, la pasta con verdure miste
Le penne all'ortolana sono un primo piatto di pasta condita con verdure miste, che vengono cotte in padella. La scelta delle verdure è molto ampia e dipende dalla stagionalità dei prodotti. In genere questa ricetta viene preferita in estate, quando si trovano gli ingredienti indicati nella ricetta, ma non mancano...
