Parmigiana di zucchine

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

La parmigiana di zucchine al forno è un timballo di verdure, dove si alternano strati di fette di zucchine fritte, polpa di pomodoro e mozzarella; tre ingredienti semplici che già nei colori richiamano quelli classici del tricolore italiano. Essi sono infatti il frutto della meravigliosa terra che ci circonda, ricca di cibi semplici, genuini e saporiti, che da sempre sanno arricchire le nostre tavole, permettendoci di offrire piatti dal sapore unico.

La parmigiana di zucchine è una variante della più classica versione dello stesso piatto realizzato con le melanzane, un classico della nostra penisola, per la quale numerose regione ne contendono i natali. Una ricetta che è un vero capolavoro della cucina classica italiana, dove le zucchine sono fritte e poi assemblate a strati, per essere poi infine cotte in forno.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 40 minuti
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