Parmigiana di Zucchine Grigliate
La Parmigiana è una delle preparazioni più tradizionali del nostro Paese, si tratta di un piatto a base di melanzane fritte o grigliate che vengono sistemate a strati in una teglia, condite con passata di pomodoro ed eventualmente con altri ingredienti, quindi gratinata al forno. Ogni regione, come ogni famiglia, ha la sua parmigiana, che assume declinazioni e sfumature differenti in base alle tradizioni locali.
Una possibile variante della classica Parmigiana di Melanzane è la Parmigiana di Zucchine, che, visto l'ingrediente di base che viene utilizzato, assume un sapore un po' più dolce e delicato rispetto a quella tradizionale. Per avere una versione ancora più leggera ed estiva si possono poi utilizzare le verdure grigliate, che permettono, a chi si avvicina a questo piatto ricco e succulento, di concedersi anche un bis!
In questa ricetta vi spiegherò come fare la Parmigiana di Zucchine Grigliate, nella sua versione più semplice e leggera possibile.
Ingredienti per 6 persone
- 800 gr di zucchine
- 300 gr di passata di pomodoro
- 100 ml di besciamella
- 80 gr di parmigiano (grattugiato)
- 1 spicchio di cipolla
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- Per preparare la Parmigiana di Zucchine Grigliate spuntate le zucchine, lavatele ed affettatele (a rondelle se utilizzate le zucchine tonde, a fette se utilizzate quelle lunghe); per sapere come procedere potete consultare la Guida di Cucina: Come Tagliare le Verdure.
- Formate uno strato velato di sugo sulla base di una teglia da forno, quindi disponete un primo strato di zucchine, coprite con del parmigiano grattugiato, un po' di besciamella e del sugo.
I Consigli di Marianna
Per questa ricetta potete utilizzare sia delle zucchine tonde grandi che quelle classiche lunghe. Nel primo caso tagliate le zucchine a rondelle, mentre nel secondo affettatele a fette lunghe.
Ricette Correlate
Teglia di zucchine e fiori
La teglia di zucchine e fiori con formaggio filante al forno è una gustosa preparazione semplice e veloce a base di verdure che vengono tagliate e riunite in teglia direttamente, senza precottura, un po' come si procede con la parmigiana di zucchine a crudo. In questo modo il tutto diventa veramente di rapida...
Pasta con zucchine e stracciatella
La pasta con zucchine e stracciatella di bufala è un primo piatto semplice e veloce che mette tutti d'accordo. Perfetto per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina o chi vuole portare in tavola un piatto ricco di gusto che allo stesso tempo riesca anche a stupire i propri ospiti. Un piatto fresco e saporito...
Lasagne con zucchine e salmone
Le lasagne con zucchine e salmone fresco sono un primo piatto ricco di pasta fresca al forno, arricchita dalle zucchine, dal salmone e da una generosa cosparsa di besciamella. Si tratta di una ricetta semplice e veloce da preparare, con cui fare davvero una bella figura a tavola, servendo un piatto molto gradito a...
Mozzarella in carrozza al forno
La mozzarella in carrozza al forno è una variante un po' più leggera della classica ricetta di questo conosciutissimo piatto, che invece prevede la cottura in frittura. Si tratta di una ricetta semplice, che richiede praticamente gli stessi passaggi della ricetta tradizionale a meno di una soluzione differente per la...
Risotto zucchine e gamberi con menta e limone
Il risotto zucchine e gamberi al profumo di menta e limone è un primo piatto che si prepara in poco tempo e sporcando davvero pochissimi utensili, si tratta infatti di una ricetta che si prepara con una sola pentola, a parte il pentolino che vi servirà per il brodo. Questa mia versione del risotto è infatti una...
Muffin agli asparagi
I muffin agli asparagi e provola vegetariani sono dei soffici e gustosi muffin rustici, perfetti per un aperitivo con gli amici, per una merenda gustosa o per riempire un cestino per il pic nic. La freschezza dgli asparagi infatti richiama perfettamente l'arrivo della primavera e la voglia di trascorrere delle...
Commenti