Pappa al Pomodoro
La pappa al pomodoro è un primo piatto povero, tipico della cucina toscana. Si tratta di una sorta di zuppa a base di pane raffermo e pomodoro il tutto condito con olio, sale ed aromatizzato con aglio e basilico fresco. Sapori semplici e genuini che fanno nascere un piatto gustoso la cui tradizione si è mantenuta nel tempo.
La pappa al pomodoro è una ricetta che nasce con il nobile scopo di consumare il pane raffermo ed evitare sprechi. La versione della pappa al pomodoro preparata in questa ricetta è quella più semplice, tradizionale e vicina all'originale, ma oggi esistono numerose variazioni sul tema, come l'aggiunta di un soffritto di sedano, carota e cipolla o cubetti di formaggio a fine cottura.
La pappa al pomodoro è un piatto molto versatile, che può essere servito caldo come un'ottima zuppa fumante invernale o freddo come minestra estiva, con il basilico fresco che richiama tutti i profumi e i sapori dell'estate.
Leggi anche come fare la Zuppa di fagioli borlotti e patate
Ingredienti per 4 persone
- 300 gr di pane (raffermo)
- 800 ml di passata di pomodoro
- 1 l di brodo vegetale
- 1 spicchio di aglio
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- qualche foglia di basilico
Come fare la pappa al pomodoro
- Per preparare la pappa al pomodoro iniziate ad affettare il pane, è preferibile scegliere quello toscano senza sale.
- Sistemate le fettine di pane su una teglia ed infornatele per pochi minuti in forno preriscaldato a 200°.
- Strofinate sulle fette di pane uno spicchio d'aglio e tagliatele a tocchetti.
- In una padella antiaderente capiente riscaldate un filo d'olio con lo spicchio d'aglio avanzato e quando l'olio è caldo eliminate l'aglio ed aggiungete il pane.
- Unite la passata di pomodoro (preferibilmente corposa) e il brodo vegetale bollente.
- Salate, mescolate e fate cuocere a fuoco molto basso, per circa 40 minuti.
- A fine cottura dovrete avere una pappa piuttosto ristretta.
- La vostra pappa al pomodoro è pronta, servitela con un filo d'olio d'oliva extravergine e del basilico fresco.
Ricette Correlate
Zuppa di Orzo e Farro
Ricetta per cucinare una deliziosa e salutare zuppa di orzo e farro. Un carico si salute... ancora più semplice e rapida se cucinata con il bimby. E' un piatto davvero genuino e non è necessario fare "soffritti", se si gradisce si può aggiungere un cucchiaino di olio extravergine di oliva "a crudo" in ogni piatto,...
Zuppa di Lenticchie Bimby
Una Zuppa di Lenticchie ricca di ferro da fare con una ricetta semplice e veloce utilizzando il Bimby! Un primo piatto succulento o anche un piatto unico a tutto gusto!
Zuppa di Pesce con Molluschi, Crostacei e Frutti di mare
La zuppa di pesce che propongo in questa ricetta è completamente senza spine, quindi molto adatta anche ai bambini.E' molto gustosa, saporita ed invitante.Ho usato pane al sesamo per accompagnarla, ma puoi utilizzare anche pane casereccio tagliato a fettine e fatto abbrustolire nel forno o sulla griglia.Puoi anche...
Zuppa di Legumi
I legumi contengono un’elevata quantità di proteine di alta qualità (come quelle della carne e del formaggio) e uniti con i cereali forniscono tutti gli aminoacidi essenziali. Ricchi di fibre, saziano facilmente e forniscono ferro, fosforo, magnesio evitamina B1. Una porzione di questa minestrafornisce circa 370...
Zuppa di Fagioli bianchi e Cavatelli
Questo è un primo piatto ottimo da gustare ben caldo nella stagione autunnale ed invernale. I fagioli cannellini insaporiti dalle erbe aromatiche si sposano alla perfezione con i cavatelli. Il piatto risulta molto saporito e profumato. E' un primo vegetariano e molto sostanzioso da servire anche come piatto unico.
Zuppa di cozze
La zuppa di cozze alla napoletana (o come si dice a Napoli 'a zuppa 'e cozzeche) è una ricetta molto gustosa, per preparare un secondo piatto a base di questi succulenti molluschi, noti anche come mitilio del Mediterraneo. Questo piatto viene servito tradizionalmente nel periodo di Pasqua, in particolare per la cena...
