Panna Acida
La panna acida o crème fraîche (in Francia) o sour cream (in America) è una crema biancastra dal sapore leggermente acidulo, utilizzata per accompagnare carni o pesci alla griglia o bolliti, ottima anche sulle verdure, per la preparazione dei blinis o per completare la cheesecake (come vuole la ricetta originale americana).
La panna acida è un prodotto alimentare che si trova comunemente in commercio, nel reparto frigo dei supermercati. Tuttavia avendo una maggiore diffusione all'estero, che non in Italia, potrebbe risultarvi difficile reperirla se il vostro supermercato non ne è fornito. Così come, essendo un prodotto fresco, prevede un periodo di conservazione piuttosto limitato, quindi vi potrà capitare facilmente di accingervi nella preparazione di una ricetta che ne prevede l'utilizzo ed esserne sprovvisti.
Per tutti questi motivi, così come anche per il gusto in sè di provare a fare tutto in casa, con le proprie mani, può tornarvi utile questa semplice ricetta che vi spiega come fare in casa la panna acida. Tutto ciò che vi occorre sarà della panna fresca, yogurt bianco, non dolce e del succo di limone.
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Ingredienti per 1/2 l di panna
Come fare la panna acida
- Per preparare la panna acida montate leggermente la panna fresca (potete saltare questo passaggio se vi serve una panna acida più fluida).
- Aggiungete lo yogurt ed amalgamate delicatamente il tutto dal basso verso l'alto per evitare di smontare la panna.
- Infine unite il succo del limone ed amalgamate bene.
- Riponete la panna acida in frigorifero per almeno una mezz'oretta per renderla effettivamente acida, prima di utilizzarla.
- Ora la vostra panna acida è pronta per essere utilizzata.
I Consigli di Marianna
La panna acida si conserva in frigorifero per un paio di giorni al massimo.
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