Panini soffici formaggio e bacon
I panini soffici formaggio e bacon con delle piccole panelle morbidissime realizzate con le patate lesse e schiacciate nell’impasto, che regalano una sofficità unica, anche per diversi giorni. Incredibilmente buoni, questi panini conquistano tutte le tavole, rendendole ricche di gusto ed estremamente saporite. Per tutti gli intenditori di ogni tipologia di pane e per tutti coloro che non possono fare a meno di sperimentare sempre nuove ricette, sono certa che questi panini vi daranno grandi soddisfazioni.
I panini soffici al formaggio e bacon sono delle chicche di pane particolarmente indicate anche per un pic nic, pratici per il trasporto, sono buonissimi come spuntino salato, per grandi e piccini. Potrete infatti chiuderli in un sacchetto per alimenti appena sono freddi e manterranno tutto il loro profumo ed il loro autentico sapore quando li andrete ad assaggiare. Non hanno bisogno di essere riscaldati e non richiedono farcitura (formaggio e bacon già gli conferiscono tanto sapore) e risultano pertanto comodissimi.
I panini soffici al formaggio e bacon sono dei panini soffici arricchiti perfetti per tutte le occasioni. E se anche voi amate offrire ai vostri ospiti un bel cestino di pane fatto in casa, questi lo completeranno con gusto e fantasia. Potrete così offrire veramente il meglio della panetteria fatta in casa.
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Ingredienti per 8 panini
- 300 gr di farina 0
- 100 gr di farina manitoba
- 250 gr di patate (lesse)
- 1 cucchiaio di zucchero
- 50 gr di burro (ammorbidito)
- 100 gr di formaggio (tipo Emmental, fontina o provola)
- 150 gr di bacon
- 50 ml di acqua
- 10 gr di lievito di birra (fresco)
- 1 cucchiaino di malto d'orzo (facoltativo)
- 1 cucchiaino di sale
Per Spennellare:
- 1 tuorlo d'uovo
- 1 cucchiaio di latte
Strumenti Utilizzati
- Impastatrice o Planetaria
Come fare i panini soffici formaggio e bacon
- Per preparare i panini soffici formaggio e bacon iniziate lessare le patate, pelatele e schiacciatele con uno schiacciapatate raccogliendone la purea in un piatto e lasciatele intiepidire bene.
- Mettete in una ciotola le due farine, lo zucchero, il sale e il malto d’orzo. Mescolate gli ingredienti secchi, poi aggiungete le patate schiacciate ed iniziate a dare una prima mescolata.
- Unite il lievito sciolto in un pochino di acqua a temperatura ambiente. Impastate bene il tutto con il gancio di una impastatrice planetaria, o energicamente a mano, fino ad incordare l’impasto. Quando vi accorgete che l’impasto si stacca dalle pareti della ciotola aggiungete il burro morbido a pezzi e fatelo assorbire completamente continuando a lavorare.
- Tagliate a cubetti abbastanza piccoli formaggio e bacon, trasferite l’impasto sulla spianatoia e unitegli gli ingredienti, lavorandolo un po’ a mano per incorporarli bene. Formate un panetto morbido e compatto dategli una forma sferica e sistematelo in una ciotola capiente. Copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare in un luogo riparato (può andar bene il forno spento con la luce accesa) per almeno 3-4 ore, o comunque fino al raddoppio del volume.
- Una volta che l’impasto sarà lievitato riprendetelo, sgonfiatelo e trasferitelo su una spianatoia infarinata. Dividetelo in 8 parti e con ognuna di esse formate una pallina, lavorate il pezzetto di impasto con le mani per conferirgli una forma liscia e arrotondata.
- Sistemate quindi i panini su una teglia rivestita con della carta forno e lasciate lievitare i panini ancora per una mez’oretta, affinchè si gonfino un po’. A questo punto spennellateli con il tuorlo d’uovo sbattuto con un po’ di latte (o solo con il latte, se volete evitare l’uovo). Infornate i panini in forno statico preriscaldato a 180° per 15-20 minuti. Sfornate i panini e lasciateli raffreddare un po’.
- I vostri panini soffici formaggio e bacon sono pronti per essere gustati.
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