Panini per Hot Dog

Per preparare i panini per hot dog iniziate a sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido, poi mettete in una ciotola la farina insieme allo zucchero, al sale e al malto d'orzo. Mescolate un po' gli ingredienti secchi, poi aggiungete il latte ed iniziate ad impastare. Unite anche l'uovo leggermente sbattuto e lavorate ancora. Quando l'impasto inizia a compattarsi aggiungete il burro ammorbidito a pezzi e lavorate ancora fino a completo assorbimento. A fine lavorazione l'impasto dovrà incordarsi, quindi staccarsi dalle pareti della ciotola e attaccarsi al gancio.

Trasferite l'impasto lavorato in una ciotola leggermente unta, coprite con la pellicola per alimenti e lasciate lievitare fino al raddoppio, al riparo da correnti.

Quando l'impasto sarà lievitato sgonfiatelo e trasferitelo su una spianatoia infarinata, stendetelo con le mani in un rettangolo, poi arrotolatelo lungo il lato corto, formando un salsicciotto.

A questo punto tagliate il salsicciotto in 5 tranci.

Stendete ogni trancio, sempre con le mani, dandogli una forma allungata rettangolare, poi arrotolate su se stesso lungo il lato corto.

Sistemate i rotolini in una teglia rivestita con della carta forno, spennellateli con il latte e lasciateli lievitare fino al raddoppio.

Spennellate di nuovo i panini con il latte, poi infornateli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, dovranno essere dorati, quando sono pronti sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.

Grigliate i wurstel su una piastra ben calda, poi farcite i panini con i wurstel e con le salse che preferite, come ketchup e maionese (per le salse homemade cliccate sui link per le ricette).

I vostri panini per hot dog sono pronti!