Panini alla zucca

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 23-Oct-2014)

I panini alla zucca sono dei soffici piccoli pani, dal vivace colore arancione, belli profumati e molto saporiti, che vengono preparati aggiungendo la zucca, cotta e frullata, all'impasto. Questi panini salati, buonissimi anche nella versione dolce, sono la base ideale per preparare un classico panino farcito nel periodo autunnale, quando le zucche la fanno da padrone nei mercatini e sulle tavole, come anche nella lista degli ingredienti della maggior parte delle ricette del periodo.

I panini alla zucca sono perfetti anche per chi non utilizza spesso questo ortaggio in cucina. La preparazione è infatti semplicissima ed in poche mosse potrete gustarli in tutta la loro bontà. Questi panini, soffici, profumati e dal sapore delicato, si mantengono morbidi a lungo e saranno sempre deliziosi come appena sfornati.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 40 minuti RIPOSO: 4 ore COTTURA: 20 minuti

I panini alla zucca sono perfetti anche per festeggiare Halloween, se quindi volete colorare di arancione tutto ciò che porterete in tavola quel giorno, allora non fatevi mancare anche il pane colorato! Se state preparando un buffet per festeggiare la notte delle streghe e degli spettri potete anche dimezzare le dimensioni di questi panini e preparare in questo modo degli appetitosi bocconcini che potrete servire anche già farciti tra ragni e ragnatele!

Leggi anche come fare i Panini dolci alla zucca

Ingredienti per 10 panini

250 gr di farina 00
250 gr di farina manitoba
250 gr di zucca (cotta)
150 ml di latte
30 gr di olio d'oliva (extravergine)
20 gr di lievito di birra (fresco)
10 gr di sale

Strumenti Utilizzati

Impastatrice o Planetaria

Come fare i panini alla zucca

Per preparare i panini alla zucca iniziate a mettere nella ciotola di una impastatrice planetaria le farine, l'olio e il sale.
Iniziate a mescolare gli ingredienti, poi aggiungete la zucca frullata ed ancora il latte nel quale avrete sciolto il lievito, continuando sempre a lavorare.
Dopo aver ottenuto un impasto liscio ed elastico mettetelo in una ciotola di vetro, copritelo con la pellicola e lasciatelo lievitare in un luogo riparato per almeno 3 ore, o comunque fino al raddoppio.
A questo punto riprendete l'impasto, sgonfiatelo e formate 10 panini che modellerete con le mani come delle palline lisce.
Sistemate i panini su una teglia rivestita con della carta da forno e metteteli a lievitare per ancora una mezz'oretta.
Infornate poi i panini in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
I vostri panini alla zucca sono pronti.