Ricette semplici e veloci
Apri il menu Chiudi il menu Ricerca
Seguimi su Facebook Seguimi su Instagram Seguimi su Pinterest Seguimi su Twitter Seguimi su Youtube
  • Home
  • Categorie
  • Dolci
  • Nutella
  • Feste
  • Raccolte
  • Rubriche
  • Guide di Cucina
  • eBook
  • Contatti
  • Chi sono
 
Ricette Pane & Panini

Panfocaccia. La ricetta del pane morbido dentro e croccante fuori!

Il pane morbido dentro e croccante fuori!

di Marianna Pascarella

Il panfocaccia, come suggerisce il nome, è un pane molto simile alla focaccia tipica della cucina italiana. Perfetto da solo o da farcire con qualsiasi ripieno, si presenta croccante fuori e morbido dentro, con quel buon profumo di olio che caratterizza i sapori tipici della cucina mediterranea. 

 
 

Il panfocaccia è un'interpretazione affascinante e deliziosa della classica focaccia italiana. Questo piatto, tipicamente originario della toscana, prende le radici dalla tradizione culinaria italiana, che è nota per la sua capacità di trasformare ingredienti semplici in piatti incredibilmente gustosi. La base del panfocaccia è la farina di frumento, che viene utilizzata per creare un impasto leggero e morbido. Questo impasto fa sì che il panfocaccia acquisti la sua caratteristica consistenza croccante all'esterno e morbida all'interno. La farina di frumento è uno degli ingredienti fondamentali della cucina italiana e viene utilizzata in molte preparazioni, dai pizze ai pani e alle focacce.

📑 Indice

  • Ingredienti
  • Strumenti utilizzati
  • Procedimento
  • Consigli e curiosità
  • Commenti
  • Altre ricette simili

👩‍🍳 Come fare il panfocaccia

Panfocaccia. La ricetta del pane morbido dentro e croccante fuori!

40 minuti

4-5 ore

-
Stampa / PDF
Condividi
Twitta
Pinna
Condividi

Il ripieno del panfocaccia è dove si esprime la creatività culinaria. Spesso, si troveranno ingredienti tipici della cucina italiana che si sposano perfettamente con il ripieno, donandogli sapore e consistenza. L'olio d'oliva è un elemento chiave, che contribuisce al sapore e alla morbidezza del ripieno. Ma spesso troviamo anche l'aglio che può essere utilizzato per aggiungere profondità e una nota di piccante, come anche il rosmarino, che conferisce una nota erbacea e resinosa. In alcune versioni possiamo trovare anche le cipolle, che possono essere affettate finemente e caramellate lentamente in olio d'oliva fino a diventare morbide e dolci, creando una base aromatica per il piatto. Le cipolle apportano una nota di dolcezza e complessità al ripieno. Il panfocaccia può essere personalizzato in molti modi. Si possono aggiungere pomodori secchi, olive nere o verdi, peperoni grigliati, formaggi come il pecorino o il parmigiano grattugiato, o salumi come il prosciutto crudo o il salame.

Questa versatilità permette di creare una vasta gamma di varianti del panfocaccia, adattandolo alle preferenze individuali. Il sapore del panfocaccia è arricchito dalla crosta dorata e croccante, che è il risultato di una cottura in forno a temperature elevate. Questa crosta, che si forma grazie all'azione del calore sulla parte esterna dell'impasto, crea una nota croccante che si sposa in modo perfetto con il ripieno morbido, creando una combinazione di consistenze che conquisterà il palato.

Il panfocaccia può essere tagliato in pezzi più piccoli per essere servito come antipasto o finger food durante un aperitivo, o può essere presentato in fette più grandi per accompagnare carni, pesce o insalate. La crosta croccante è perfetta per essere tuffata in salse come olio d'oliva extra vergine o aceto balsamico. Il panfocaccia è ideale per le occasioni speciali, quando si desidera deliziare gli ospiti con qualcosa di unico e gustoso. La sua presentazione attraente lo rende perfetto per feste, riunioni e cene speciali. Tuttavia, è altrettanto adatto per un pranzo o una cena informale tra amici o familiari. La sua capacità di essere personalizzato lo rende un piatto adatto a tutti i gusti.

Il panfocaccia è una preparazione esemplare della cucina italiana e della sua capacità di trasformare ingredienti comuni in piatti straordinari. Ogni morso è un viaggio attraverso la tradizione culinaria e la bellezza dell'Italia. Con la sua crosta dorata e il ripieno morbido, con quell'incredibile aroma di olio d'oliva, il panfocaccia incarna il meglio della cucina italiana e offre un'esperienza culinaria memorabile.

LEGGI ANCHE come fare il Pane pizza

 

🛒 Ingredienti per 4 persone

  • 300 gr di farina 0
  • 200 gr di farina di semola (rimacinata)
  • 380 ml di acqua
  • 30 ml di olio d'oliva (extravergine)
  • 10 gr di miele
  • 8 gr di lievito di birra (fresco)
  • 10 gr di sale

Per l'Emulsione:

  • 30 ml di olio d'oliva (extravergine)
  • 30 ml di acqua

🍴 Strumenti Utilizzati

  • Ciotola (terrina) in vetro
  • Impastatrice o Planetaria
 

🥣 Preparazione

Preparare il lievitino

Per preparare il panfocaccia iniziate a preparare un lievitino, mettete in una ciotola 100 ml di acqua, aggiungete il lievito di birra sbriciolato, scioglietelo e aggiungete 100 gr di farina 0, mescolate per ottenere una sorta di pastella, coprite con la pellicola e lasciate lievitare per un'oretta. Trascorso questo tempo la pastella sarà raddoppiata di volume e sulla superficie si saranno formate tante bollicine.Preparare il lievitino

Preparare l'impasto

Quando il lievitino è pronto riunite la farina di semola e la rimanente farina 0 in una ciotola, aggiungete il lievitino, avviate la lavorazione con una impastatrice planetaria minuta di gancio, e pian piano aggiungete la rimanente acqua a filo. Lavorate per ottenere un impasto morbido ed elastico.Preparare l'impasto

Terminare con sale e olio

Aggiungete il sale e lavorate qualche minuto, poi ancora l'olio e lavorate fino a farlo assorbire completamente dall'impasto.Terminare con sale e olio

Far lievitare

Trasferite poi l'impasto su una spianatoia leggermente unta e ripiegate più volte il panetto su se stesso, conferitegli una forma regolare e sistematelo in una ciotola capiente. Coprite con la pellicola per alimenti e mettete a lievitare in un luogo riparato per 3-4 ore, o fino al raddoppio del volume.Far lievitare

Fare delle pieghe a tre

Al termine della lievitazione riprendete l'impasto, trasferitelo su una spianatoia leggermente infarinata e procedete a fare delle pieghe a tre, dall'alto verso il basso e successivamente da sinistra verso destra.Fare delle pieghe a tre

Far riposare e passare in teglia

Pirlate l'impasto per dargli una forma sferica, copritelo, capovolgendovi sopra la ciotola in cui ha lievitato e lasciatelo riposare per una mezz'oretta. Al termine del riposo trasferite l'impasto in una teglia unta con olio d'oliva, e allargatelo schiacciando delicatamente l'impasto con i polpastrelli, cercando di lasciare l'aria intrappolata all'interno della focaccia.Far riposare e passare in teglia

Cospargere con l'emulsione e cuocere in forno caldo

Preparate un'emulsione con olio e acqua, distribuitela sulla superficie della focaccia e lasciate lievitare ancora una mezz'oretta. Create delle fossette sulla superficie infilando delicatamente i polpastrelli nella focaccia, poi infornatela in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20-25 minuti.Cospargere con l'emulsione e cuocere in forno caldo

Servire

Il vostro panfocaccia è pronto per essere servito!Ricetta panfocaccia
Stampa / Salva

💡 Consigli e curiosità

Se volete arricchire il panfocaccia con altri ingredienti, come olive, noci, cipolle o altro, potete distribuirli direttamente nell'impasto.

 
Dai un Voto!
1 1 1 1 1
Media 3.75 (4 Voti)
Mostra i Commenti

Aggiungi commento



Codice di sicurezza
Aggiorna

Invia
Annulla

ASPETTA! Leggi anche queste:

  • Muffin di panettone (o di pandoro). La ricetta pronta in 5 minuti!

    Muffin di panettone (o di pandoro). La ricetta pronta in 5 minuti!

  • Schiacciate di patate e parmigiano: come farla croccantissima!

    Schiacciate di patate e parmigiano: come farla croccantissima!

  • Treccia integrale ai semi. La ricetta del pane rustico fatto in casa!

    Treccia integrale ai semi. La ricetta del pane rustico fatto in casa!

  • Pandoro salato. La variante rustica del classico dolce di Natale!

    Pandoro salato. La variante rustica del classico dolce di Natale!

  • Panettone veloce a impasto unico (Ricetta con lievito di birra)

    Panettone veloce a impasto unico (Ricetta con lievito di birra)

  • Panettone gastronomico. Il panettone salato farcito delle feste!

    Panettone gastronomico. Il panettone salato farcito delle feste!

IN PRIMO PIANO

Seguimi su FacebookGuarda i miei PinGuarda i miei scatti su InstagramGuarda i miei Video


Primo Piatto
Fusilli con pesto di zucchine e gamberetti


Secondo Piatto
Tonno con Pomodorini


Cheesecake
Cheesecake al Philadelphia, ricetta classica per un dolce cremoso


Dolce
Mandorle Pralinate


Dolce Vegano
Cornetti integrali vegani


La torta più semplice
Torta margherita: Ricetta della nonna per una torta sofficissima!

 

Ricetta etnica
Kokosmakronen

 
  • Chi Sono
  • Contattaci
  • Privacy
  • Cookie Policy
  • Collaborazioni

© Copyright 2006-2025
I contenuti pubblicati su questo sito sono di proprieta' di Marianna e Carmine Pascarella - Tutti i diritti riservati.
RicetteDalMondo.it e' un sito di Carmine Pascarella - P.IVA IT01865000622 / REA BN-308641
Login / Registrati