Panettone farcito semifreddo. La ricetta semplice con crema al mascarpone
L'idea gustosa per utilizzare il panettone come base per un dolce farcito
Il panettone farcito è un'idea semplice e golosissima per portare in tavola un classico delle feste, come lo è appunto il panettone di Natale, in una veste ancora più ricca e gustosa, dove il panettone viene utilizzato come base per la preparazione di un dolce farcito. In questa versione la farcitura è a base di crema di mascarpone (senza cottura) con gocce di cioccolato e Nutella!
Il panettone farcito è una sorta di semifreddo che spesso e volentieri viene scelto non solo come dolce di recupero degli avanzi delle feste, ma anche come alternativa al classico panettone natalizio, proprio perchè questa ricca versione piace sempre a tutti. In più in questa variante con farcitura senza cottura è ancora più semplice e veloce da preparare.
Come fare il panettone farcito
30 minuti
4-6 ore
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Il panettone ripieno di crema al mascarpone è il dolce che completa le feste. Se realizzato con un panettone fresco, magari proprio nel periodo delle feste di Natale sarà possibile utilizzarlo così com'è senza necessità di bagnarlo, proprio perchè è ancora soffice e l'umidità del ripieno è sufficiente; se invece si prepara questa ricetta qualche tempo dopo le feste, il panettone tenderà ad asciugarsi, per questo motivo può essere utilissimo bagnarlo, per farlo risultare bello umido.
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Ingredienti per 10 persone
- 1 da 750 gr di panettone
Per Farcire:
- 400 gr di mascarpone
- 250 gr di Philadelphia
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 100 gr di gocce di cioccolato
- 350 gr di Nutella
Per la Copertura:
- 150 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di burro
- q.b. di granella di zucchero
Preparazione
Svuotare il panettone
Per preparare il panettone farcito iniziate a svuotare il panettone. Togliete quindi la carta che lo riveste e tagliate la base ad 1 cm abbondante di spessore. Poi un coltello lungo incidetelo all'interno tutt'intorno, e con le mani svuotatelo delicatamente dalla mollica (cercando di schiacciarla il meno possibile). Dalla mollica ricavata ritagliate delle fette di 1 cm di spessore.
Preparare la crema al mascarpone
Preparate la crema al mascarpone. Riunite il mascarpone, il formaggio Philadelphia, lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia in una ciotola e lavorate con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, per ottenere una crema. E' un'operazione molto semplice e veloce, che volendo potete fare anche con una frusta a mano. Aggiungete le gocce di cioccolato e mescolate bene con una spatola.
Riempire il panettone a strati
A questo punto riprendete il panettone svuotato e iniziate a creare un primo strato di crema al mascarpone, proseguite con uno strato di Nutella e coprite con un disco di panettone.
Proseguire riempendolo
Procedete ancora in questo modo creando altri strati come avete fatto per il primo.
Chiudere e far raffreddare
Terminata la farcitura chiudete con la base del panettone, chiudetelo in una busta e riponetelo in freezer per farlo rassodare bene per almeno 4-6 ore. Quando il panettone è ben freddo riprendetelo e trasferitelo su un piatto da portata.
Glassare
Preparate una glassa fondente il cioccolato fondente con il burro, poi lasciate che questa si intiepidisca bene e utilizzatela per ricoprire il panettone. Completate a piacere con della granella di zucchero. Lasciate che la glassa si asciughi bene prima di tagliarlo.
Servire
Il vostro panettone farcito è pronto per essere servito!