Pane veloce
Il pane veloce, conosciuto anche come quick bread, è una soluzione semplice e rapidissima per preparare un ottimo filoncino di pane, che sarà pronto per essere portato in tavola, caldo e appena sfornato, in sole 2 ore! Il grande vantaggio di questo pane è che non richiede lavorazione con una planetaria o altri robot da cucina, vi basterà infatti munirvi di una ciotola e un cucchiaio, per ottenere un ottimo pane fatto in casa. Si tratta di un pane ad alta idratazione, che richiede sicuramente un po' di lievito in più per avere un risultato pronto in pochissimo tempo, ma sono certa conquisterà anche voi, grazie alla croccantezza della crosta e la grande alveolatura interna, che vi garantisce una mollica morbida e soffice.
Il pane veloce e senza lavorazione è la scelta perfetta per chi ama avere sempre il cestino del pane a tavola, che sia per un pranzo quotidiano o per una cena speciale. Così anche quando rientrerete a casa tardi o avete dimenticato di passare dal panettiere, potrete essere certi che non rimarrete senza pane. Se pensate che tutto questo sia un'utopia, per il poco tempo che in genere avete a disposizione, sappiate che esistono ricette molto veloci che quasi non richiedono impasto ed alcune addirittura che hanno tempi di lievitazione super rapidi. Potrete così affermare con orgoglio e soddisfazione che il vostro nuovo fornaio siete voi! Unico inconveniente: attenzione alla fila di prenotazioni che potreste ritrovarvi a stilare!
D'ora in poi la vostra arma segreta sarà quella del pane veloce, o quick quick bread, un tipo di pane che si prepara in pochissimo tempo. Come gli altri tipi di pane, appartenenti a questa categoria, anche il pane veloce è preparato con un impasto a forte idratazione (quasi molle), dove gli ingredienti vengono mescolati ma non realmente impastati. L'attesa della lievitazione è di sole 2 ore, poi in men che non si dica, avrete il vostro pane pronto da infornare.
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Ingredienti per 3 filoncini
- 500 gr di farina 00
- 370 ml di acqua (tiepida)
- 1/2 cubetto di lievito di birra (fresco)
- 1 cucchiaino di miele
- 10 gr di sale
Come fare il pane veloce
Sciogliere il lievito nell'acqua insieme al miele
Per preparare il pane veloce iniziate a sciogliere il lievito di birra sbriciolato nell'acqua a temperatura ambiente, aggiungendo anche il miele.
Unire alla farina l'acqua e mescolare, poi il sale
In una ciotola capiente mettete la farina, aggiungete l'acqua ed iniziate a mescolare con un cucchiaio di legno o una spatola. Man mano che aggiungete l'acqua mescolate per farla assorbire tutta. Infine unite anche il sale e mescolate ancora un po'. Otterrete in pochi minuti un impasto morbido ed appiccicoso. Far lievitare, poi trasferire in una teglia
Cospargete l'impasto con della farina e lasciatelo lievitare 1 ora e mezza. Riprendete l'impasto e con un leccapentole trasferitelo su un foglio di carta forno sistemato su una leccarda. Spolverizzatelo ancora con poca farina. Formare 3 filoncini e cuocere in forno caldo
Dividete l'impasto un tre parti, distanziatele un po' ed allungate leggermente i filoncini. Lasciate riposare i filoni di pane ancora 30 minuti, poi infornateli in forno preriscaldato a 200° per 45 minuti (trascorsi i primi 20 minuti potete abbassare la temperatura a 180°). Il pane è pronto quando è ben dorato. Servire
Il vostro pane veloce è subito pronto per essere portato in tavola.
I Consigli di Marianna
Se volete arricchire il sapore del vostro pane, cospargetelo con la farina di semola o arricchirlo con dei semi in superficie.
Nella prima metà del tempo di cottura potete inserire nel forno un pentolino con dell'acqua calda, in questo modo nel forno si creerà la giusta umidità per formare una crosticina croccante.
Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.
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