Pan di Spagna senza Glutine
Il Pan di Spagna è una Torta soffice, che può essere mangiata al naturale, magari con una spolverizzata di zucchero a velo ed è ottima anche da farcire. La farcitura che si può utilizzare per il pan di spagna può variare da un semplice velo di marmellata o di Nutella, una crema alla vaniglia o crema pasticcera, ma per questo dolce davvero non ci sono limiti per la possibile farcitura che dipende solo dai gusti, poichè si adatta davvero a tutto! Il Pan di Spagna è la ricetta che siamo abituati a vedere come base per le torte elaborate tipiche delle occasioni speciali nella Pasticceria Italiana, e fino a prima che spopolassero le torte americane divenendo patrimonio comune anche nel nostro paese, era se non l'unica almeno la più famosa ed adoperata ricette di base.
Questa versione del Pan di Spagna senza Glutine, proposta da Ornella, incontra le esigenze, sempre più comuni, di intolleranze e celiachia, dovendo così evitare l'utilizzo di ingredienti contenenti glutine. Per questa ricetta viene così utilizzata la farina di riso, ed il risultato finale è comunque un dolce soffice e profumato, per utilizzo del tutto simile al Pan di Spagna classico.
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Ingredienti per 4 persone
- 5 uova (intere)
- 160 gr di farina (di riso)
- 150 gr di zucchero
- 1 vanillina
- 1/2 cucchiaino scarso di bicarbonato
Strumenti Utilizzati
- Stampo da 24cm di diam.
I Consigli di Marianna
Non aprire il forno durante la cottura.
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Commenti
penso che come tutti i pan di spagna puoi prepararlo con qualche giorno di anticipo. Ti basterà chiuderlo in un sacchetto di carta e poi in uno di plastica per alimenti.
Io faccio sempre così e il pan di spagna si mantiene benissimo! :-)