Pan Brioche allo Yogurt
Il pan brioche allo yogurt (senza burro) è un sofficissimo pan brioche dolce, ideale per la colazione, spalmato con marmellata o Nutella, ma anche solo con un velo di miele o mangiato al naturale, non lascerà scampo a nessun palato. La morbidezza e la semplicità di questo pan brioche, unito al gusto unico ed inimitabile di una brioche casalinga appena sfornata, rendono questa preparazione semplicemente irresistibile!
Di pan brioche ne esistono numerosissime varianti, da quello dolce a quello salato, semplice o arricchito a piacere, ogni momento della giornata può essere quello giusto per gustare in tutta libertà il pan brioche appena sfornato, ancora caldo e morbido è ancora più irresistibile!
In questa ricetta vedremo come fare un morbidissimo pan brioche allo yogurt, dolce e senza burro, dalla consistenza soffice e dal profumo inebriante. La ricetta è semplicissima ed è preparata nella sua versione più semplice, senza aggiungere altri ingredienti, se non quelli di base.
Leggi anche come fare il Pan brioche arrotolato alla Nutella
Ingredienti per 6-8 persone
- 500 gr di farina manitoba
- 50 gr di zucchero
- 125 gr di yogurt (bianco)
- 125 gr di latte
- 70 gr di olio di semi
- 2 uova
- 25 gr di lievito di birra (fresco)
- 1 cucchiaino di malto d'orzo (o miele)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 pizzico di sale
Per Spennellare:
- q.b. di latte
- q.b. di granella di zucchero
Strumenti Utilizzati
- Stampo per Plumcake
Come fare il pan brioche allo yogurt (senza burro)
- Per preparare il pan brioche allo yogurt (senza burro) iniziate a riscaldare leggermente il latte, sbriciolatevi il lievito di birra e fatelo sciogliere completamente.
- In una ciotola mettete la farina, lo zucchero, il malto d'orzo (o il miele), un pizzico di sale e mescolate leggermente le polveri.
- Aggiungete il latte nel quale avete sciolto il lievito e lo yogurt e lavorate.
- Quando gli ingredienti saranno stati assorbiti aggiungete anche l'olio di semi, le uova e l'estratto di vaniglia, quindi lavorate bene tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- A fine lavorazione trasferite l'impasto su una spianatoia, cercate di formare una palla, senza utilizzare troppa farina (badate che l'impasto risulterà leggermente appiccicoso) e trasferitelo in una ciotola di vetro.
- Coprite l'impasto con la pellicola e mettetelo a lievitare in un luogo caldo (il forno spento con la luca accesa andrà benissimo) per almeno 3-4 ore, o comunque fino al raddoppio.
- Sgonfiate l'impasto e trasferitelo di nuovo su una spianatoia, senza lavorarlo troppo dividetelo in tre parti.
- Allungate ognuna di esse formando un salsicciotto, poi affiancateli ed intrecciateli.
- Sistemate la treccia di pan brioche in uno stampo per plumcake imburrato e mettetelo di nuovo nel forno spento a lievitare per un'oretta circa, sempre fino al raddoppio.
- Dopo la lievitazione spennellate la superficie del pan brioche con il latte e distribuite un po' di granella di zucchero per abbellirlo.
- Preriscaldate il forno a 180°, poi abbassate la temperatura a 170° ed infornate il pan brioche per 35 minuti, o fino a doratura, verificando sempre la cottura con uno stecchino.
- Quando il pan brioche è pronto sfornatelo e fatelo raffreddare su una gratella prima nello stampo (per almeno 10-15 minuti) poi potrete sformarlo.
- Il vostro pan brioche allo yogurt (senza burro) è pronto!
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