Paccheri cremosi ai gamberi. Un primo semplice e gustoso, per le occasioni!
Un primo piatto di pesce semplice e velocissimo da preparare, che permette di fare sempre bella figura!
I paccheri cremosi ai gamberi sono un primo piatto semplice, gustoso e sempre molto apprezzato, perfetto per essere portato in tavola nelle grandi occasioni, come Natale o Capodanno, ma anche per offrire alla propria famiglia un pranzetto sfizioso che possa coccolarli anche in una semplice domenica in famiglia!
I paccheri sono un formato di pasta tipicamente campano, che incontra perfettamente ingredienti di pesce e non solo! E si presenta come qualcosa di perfetto per rendere superlativo anche la ricetta più semplice.
Come fare i paccheri cremosi ai gamberi
10 minuti
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I paccheri cremosi ai gamberi sono una ricetta semplice e d'effetto, che si prepara in pochissimo tempo. Il condimento è rappresentato da una crema delicata e saporita preparata appunto con i gamberi, una parte dei quali viene frullata e unita alla panna, per ottenere una cremosità unica, ricca e corposa. I paccheri, sia quelli lisci che quelli rigati, si prestano benissimo ad abbracciare il condimento, per poterlo gustare ad ogni assaggio.
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Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di paccheri
- 700 gr di gamberoni
- 200 ml di panna fresca
- 50 ml di Brandy
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- 1 limone (la scorza grattugiata)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Preparazione
Scottare i gamberi
Per preparare i paccheri cremosi ai gamberi iniziate a pulire i gamberi, quindi riscaldate in un'ampia padella, o una saltapasta, un filo d'olio con uno spicchio d'aglio, poi aggiungete i gamberoni e fategli prendere colore, girandoli dopo 1 minuto.
Unire la panna per fare una crema
Sfumate i gamberoni con il Brandy, fate evaporare l'alcol, poi eliminate lo spicchio d'aglio e aggiungete la panna. Mescolate per distribuirla bene e colorate con il concentrato di pomodoro.
Frullare i gamberi
Portate a bollore abbondante acqua e quando bolle, salate e aggiungete i paccheri. Prelevate qualche gambero, con qualche cucchiaio della crema, unite anche dell'acqua di cottura della pasta e frullate con un minipimer, per ottenere una crema.
Insaporire con i gamberi
Aggiungete la crema di gamberi e mescolate bene. Con una schiumarola prelevate i paccheri ancora al dente e uniteli direttamente al condimento. Fate insaporire tutto insieme qualche minuto.
Servire
I paccheri cremosi ai gamberi sono pronti, serviteli con una grattugiata di scorza di limone ed una macinata di pepe.