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Paccheri con pesto di pistacchio e pesce spada. Ricetta della tradizione siciliana!

Un primo piatto semplice con una perfetta combinazione di sapori!

di Marianna Pascarella

I paccheri con pesto di pistacchio e pesce spada è un piatto tipico della cucina siciliana, che incarna l'eccellenza della cucina mediterranea, combinando la ricchezza del pesce spada con la cremosità e il sapore inconfondibile del pesto di pistacchio. Questa raffinata preparazione culinaria rappresenta un inno ai sapori freschi e autentici della Sicilia, offrendo un connubio armonioso tra ingredienti di alta qualità.

 
 

Il pesce spada, con la sua carne soda e saporita, è il protagonista principale di questo piatto. La scelta di pesce fresco è fondamentale per garantire una consistenza succulenta e un sapore ricco. Il pesce spada viene lavorato con cura e poi integrato nei paccheri, creando un matrimonio perfetto tra la pasta e il mare. Il pesto di pistacchio è l'anima vibrante di questa ricetta. I pistacchi, tipici della regione siciliana, conferiscono al pesto una consistenza cremosa e un sapore ricco e avvolgente. La combinazione di pistacchi tostati, olio d'oliva extravergine, formaggio grana e basilico crea un condimento aromatico che esalta la delicatezza del pesce spada e avvolge ogni pacchero in un abbraccio di gusto.

📑 Indice

  • Ingredienti
  • Procedimento
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👩‍🍳 Come fare i paccheri con pesto di pistacchio e pesce spada

Paccheri con pesto di pistacchio e pesce spada. Ricetta della tradizione siciliana!
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I paccheri, con la loro forma ampia e avvolgente, sono la scelta perfetta per catturare e trattenere il pesto di pistacchio e il pesce spada. La consistenza al dente dei paccheri contribuisce a creare un piatto che delizia il palato con ogni morso. La loro forma unica permette al pesto di penetrare all'interno della pasta, garantendo un'esperienza gustativa completa e appagante. La preparazione di questa ricetta è molto semplice e in men che non si dica avrete un piatto gourmet che piacerà a tutti, pronto da portare in tavola! Ogni boccone di questo piatto è un viaggio nei profumi e nei sapori della Sicilia, una sinfonia di gusto che conquista i palati più esigenti.

LEGGI ANCHE come fare la Pasta fresca con zucchine e pesce spada

 

🛒 Ingredienti per 4 persone

  • 400 gr di paccheri
  • 400 gr di pesce spada
  • 100 gr di pesto di pistacchio
  • 1 spicchio di aglio
  • 40 ml di vino bianco
  • q.b. di olio d'oliva (extravergine)
  • q.b. di sale
  • q.b. di granella di pistacchio
 

🥣 Preparazione

Cuocere il pesce spada

Per preparare i paccheri con pesto di pistacchio e pesce spada iniziate a pulire il pesce spada dalla pelle ed eventuali spine, poi tagliatelo a cubetti, più o meno delle stesse dimensioni. In una padella capiente riscaldate un filo d'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungete il pesce spada e fate prendere colore ai cubetti. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol. Infine scartate l'aglio.Cuocere il pesce spada

Unire i paccheri e il pesto di pistacchio

Cuocete i paccheri in abbondante acqua salata, scolateli al dente e trasferiteli direttamente nella padella con il pesce spada. Aggiungete il pesto di pistacchio ed amalgamate tutto.Unire i paccheri e il pesto di pistacchio

Servire

I vostri paccheri con pesto di pistacchio e pesce spada sono pronti, serviteli aggiungendo a piacere aggiungendo della granella di pistacchio.Ricetta paccheri con pesto di pistacchi e pesce spada
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