Ossobuco alla milanese

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il )

L’ossobuco alla milanese è una ricetta tipica del capoluogo lombardo conosciuta ed apprezzata in tutto il mondo. La ricetta, tramandata da generazioni, prevede un’aromatica cottura della carne di ossobuco di vitello che viene poi accompagnata da un risotto dorato, caldo, profumato e aromatico.

L’ossobuco alla milanese è un piatto ricco di gusto e sostanzioso, che deve il suo incantevole sapore proprio allo specifico tipo di carne utilizzato; il midollo infatti, sciogliendosi durante lunga e lenta cottura, rende la carne ancora più saporita. A fine cottura poi una sfiziosa gremolada (un trito di prezzemolo e zeste di limone) contribuisce ad ottenere un aroma davvero unico.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 60 minuti
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