Orzotto ai Porcini
L'Orzotto ai Porcini è una delle zuppe invernali che preferisco! Si tratta di un piatto a base di orzo, saporito ma leggero allo stesso tempo. Questi tipi di zuppe sono molto diffuse nelle cucine del Nord Italia, dove le temperature più rigide inducono le "cuoche" (per passione o per professione) a scegliere dei piatti che possano rifocillare e riscaldare i commensali.
Ma se ci pensate bene, vi accorgerete che quella delle zuppe di cereali è una sana abitudine che possiamo "rubare" ai nostri amici del nord Italia con lo scopo di mangiare in maniera salutare.
Come sempre, per avere una sana alimentazione, basta lasciarsi ispirare dalla dieta Mediterranea!
Ingredienti per 2 persone
- 180 gr di orzo
- 40 gr di funghi porcini (secchi)
- 2 cucchiai di olio d'oliva (extravergine)
- 1 carota (piccola)
- 1/2 di cipolla (piccola)
- 1 dado vegetale
- q.b. di sale
Come fare Orzotto ai Porcini
- Per preparare l'Orzotto ai Funghi Porcini iniziare a mettere in ammollo i funghi porcini in acqua tiepida.
- Fare un trito con la carota e la cipolla e rosolarlo nell'olio caldo, quindi aggiungere i porcini ammollati strizzati (delicatamente).
- Dopo aver fatto insaporire i funghi aggiungere l'orzo e tostarlo qualche minuto, girandolo ogni tanto.
- Aggiungere circa 500 ml di acqua (l'orzo deve essere completamente ricoperto dall'acqua) ed il dado vegetale.
- Far cuocere l'orzo per 15 minuti girandolo ogni tanto.
- Infine aggiustare di sale se necessario, ed alzare la fiamma se dovesse risultare ancora troppo liquido.
- Il vostro Orzotto ai Porcini è pronto, servitelo ben caldo!
Ricette Correlate
Insalata di rinforzo
L'insalata di rinforzo è uno dei piatti più noti della tradizione gastronomica napoletana e più in generale campana, legata al Natale. Immancabile la sera della vigilia di Natale, l'insalata di rinforzo è un piatto a base di cavolfiore, sottaceti (papaccelle, cetriolini, cipolline, giardiniera) e olive che viene...
Zuppa di Orzo e Farro
Ricetta per cucinare una deliziosa e salutare zuppa di orzo e farro. Un carico si salute... ancora più semplice e rapida se cucinata con il bimby. E' un piatto davvero genuino e non è necessario fare "soffritti", se si gradisce si può aggiungere un cucchiaino di olio extravergine di oliva "a crudo" in ogni piatto,...
Maltagliati ai Funghi
I maltagliati ai funghi porcini è una ricetta semplice e di grande successo, preparata con funghi porcini secchi e funghi champignon, dove vanno quindi ad incontrarsi i gusti di due tipologie di funghi molto differenti tra loro: uno deciso e marcato dei porcini, l'altro semplice e delicato dei funghi champignon. I...
Insalata di Orzo Perlato
Insalata d'orzo freschissima e dietetica. Una valida alternativa alla solita insalata di riso. Da gustare nella calde sere d'estate o perfetta per un pic nic!
Tagliatelle ai funghi porcini
Le tagliatelle ai funghi porcini sono una di quelle ricette che hanno tutto il buon sapore del bosco, una ricetta autunnale per eccellenza, un grande classico della tradizione gastronomica italiana che merita di essere portato in tavola almeno una volta all'anno. Questo piatto è considerato anche un piatto rinomato...
Dolce Minuetto
Il Dolce Minuetto è una ricetta speciale perché unisce bontà e salute, soddisfando il palato e la linea. È un dolce integrale interessante e facile da preparare se volete sperimentare nuovi sapori in pasticceria, con un occhio alla linea e senza tralasciare il gusto. Il Dolce Minuetto è un dolce a base di farina...
