Orecchiette Zucchine e Philadelphia

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 03-Aug-2011)

Le Orecchiette con zucchine e philadelphia sono un primo piatto che possiamo definire quasi classico. Soprattutto in estate o quando c'è poco tempo per cucinare, questo piatto viene presentato su molte tavole, con ricette che variano poco tra di loro. Semplice, buono e piuttosto leggero, questo è uno dei piatti di pasta più apprezzati.

Per dare un po' di sapore in più al piatto io aggiungo un po' di dado durante la cottura delle zucchine, così che vengano ulteriormente aromatizzate. Se utilizzate il dado salato, ricordatevi però di non salare le zucchine.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 20 minuti

Ricetta Orecchiette Zucchine e Philadelphia

Ingredienti per 2 persone

170 gr di orecchiette
2 zucchine (medie)
80 gr di philadelphia
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
1 dado (vegetale)
q.b. di sale
q.b. di pepe (a piacere)

Come fare Orecchiette Zucchine e Philadelphia

Per preparare le Orecchiette con zucchiene e philadelphia spuntate le zucchine, lavatele poi tagliatela in quarti nel senso della lunghezza e riducetele a cubetti.
In una padella capiente riscaldate un filo d'olio con lo spicchio d'aglio ed aggiungete le zucchine.
Fatele rosolare fin quando non le vedrete colorite, quindi aggiungete il dado e fatelo sciogliere.
Unite la philadelphia (o altro formaggio cremoso) e mantecate.
Nel frattempo cuocete le orecchiette e scolatele con una schiumarola passandole direttamente nella padella con il condimento.
Fate saltare la pasta un paio di minuti.
Servite ancora caldo, volendo con una spolverata di pepe.

I Consigli di Marianna

Se utilizzate un dado non salato, o se preferite non utilizzarlo, regolate le zucchine anche di sale.

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