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Categorie Primi Piatti

Orecchiette Zucchine e Philadelphia

di Marianna Pascarella (aggiornata il 05-Dec-2016)

Le Orecchiette con zucchine e philadelphia sono un primo piatto che possiamo definire quasi classico. Soprattutto in estate o quando c'è poco tempo per cucinare, questo piatto viene presentato su molte tavole, con ricette che variano poco tra di loro. Semplice, buono e piuttosto leggero, questo è uno dei piatti di pasta più apprezzati.

 

Per dare un po' di sapore in più al piatto io aggiungo un po' di dado durante la cottura delle zucchine, così che vengano ulteriormente aromatizzate. Se utilizzate il dado salato, ricordatevi però di non salare le zucchine.


10 minuti

-

20 minuti
Ricetta Orecchiette Zucchine e Philadelphia
Ricetta senza Latte Ricetta senza Uova
 

Leggi anche Orecchiette al sugo con polpettine al forno

 

Ingredienti
per 2 persone

  • 170 gr di orecchiette
  • 2 zucchine (medie)
  • 80 gr di philadelphia
  • q.b. di olio d'oliva (extravergine)
  • 1 dado (vegetale)
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe (a piacere)
 

Come fare Orecchiette Zucchine e Philadelphia

Per preparare le Orecchiette con zucchiene e philadelphia spuntate le zucchine, lavatele poi tagliatela in quarti nel senso della lunghezza e riducetele a cubetti.

Pasta philadelphia e zucchine 2

In una padella capiente riscaldate un filo d'olio con lo spicchio d'aglio ed aggiungete le zucchine.Pasta philadelphia e zucchine 2Pasta philadelphia e zucchine 3

Pasta philadelphia e zucchine 4

Fatele rosolare fin quando non le vedrete colorite, quindi aggiungete il dado e fatelo sciogliere.Pasta philadelphia e zucchine 4

Pasta philadelphia e zucchine 5

Unite la philadelphia (o altro formaggio cremoso) e mantecate.Pasta philadelphia e zucchine 5Pasta philadelphia e zucchine 6

Pasta philadelphia e zucchine 7

Nel frattempo cuocete le orecchiette e scolatele con una schiumarola passandole direttamente nella padella con il condimento.Pasta philadelphia e zucchine 7

Pasta philadelphia e zucchine 8

Fate saltare la pasta un paio di minuti.Pasta philadelphia e zucchine 8

Servire

Servite ancora caldo, volendo con una spolverata di pepe.Come fare la pasta con zucchine e philadelphia
 

I consigli di Marianna

Se utilizzate un dado non salato, o se preferite non utilizzarlo, regolate le zucchine anche di sale.
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