Orecchiette con carciofini e gamberetti

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 02-Oct-2014)

Le Orecchiette con carciofi e gamberetti sono uno di quei primi piatti di pasta inventati su due piedi, in base agli ingredienti presenti in dispensa, per consumarli o per preparare un pranzo veloce. Dal sapore piuttosto semplice e delicato, questo primo piatto di pasta piace un po' a tutti, senza suscitare troppe perplessità anche a chi non ama i piatti di pesce.

Se volete rendere il vostro piatto più corposo e particolare, potete aggiungere anche una salsiccia sbriciolata e un po' di peperoncino; volendo potete anche sfumare il tutto con un bicchiere di vino bianco secco. Se invece preferite un piatto più vellutato, unite della panna al condimento, che mantecherà il tutto armoniosamente.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 10 minuti COTTURA: 15 minuti

Ricetta Orecchiette con carciofini e gamberetti

Ingredienti per 2 persone

180 gr di orecchiette
200 gr di gamberetti (surgelati)
200 gr di carciofini (sott'olio)
1 spicchio di aglio
q.b. di olio d'oliva (extravergine)
1 ciuffo di prezzemolo (fresco)
q.b. di sale
q.b. di pepe

Come fare le orecchiette con carciofini e gamberetti

Per preparare le orecchiette con carciofi e gamberetti riscaldate un filo d'olio d'oliva, con lo spicchio d'aglio tagliato a metà ed aggiungete i gamberetti ancora surgelati ed un po' di prezzemolo tritato.
Fate cuocere leggermente i gamberetti, poi unite i carciofini tagliati a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni, e lasciate cuocere ancora pochi minuti aggiustando di sale e di pepe.
Nel frattempo lessate la pasta in acqua salata, scolatela al dente ed unitela al condimento.
Agiungete altro prezzemolo fresco tritato e spadellate il tutto qualche minuto.
La vostra pasta è pronta!