Omelette con Funghi e Stracchino

di Marianna Pascarella (aggiornata il 15-01-2014)

Le Omelette con Funghi e Stracchino sono delle gustosissime Omelette farcite con un ripieno di funghi champignon e formaggio stracchino.
Se avete bisogno di un'idea per la cena, vi consiglio di provare queste omelette, sono molto semplici e veloci da realizzare.
Altro punto a loro favore è l'estrema adattabilità degli ingredienti che possono essere utilizzati per il ripieno, questo le rende anche una ricetta ideale "svuota-frigo"!

Ricordate che, per gustarle a pieno, le Omelette devono essere servite bene calde!

PREP.
15 minuti

RIPOSO
-

COTTURA
5 minuti

Ricetta per Omelette con Funghi e Stracchino

Ingredienti
per 2 persone

Per le Omelette:

4 uova (intere)
3 cucchiai di latte
1 pizzico di sale
40 gr di burro

Per il Ripieno:

200 gr di champignon
50 gr di stracchino
2 cucchiai di olio di oliva (extravergine)
1 pizzico di sale
1 spicchio di aglio

Come fare Omelette con Funghi e Stracchino

Per preparare le Omelette con Funghi e Stracchino iniziare a preparare i funghi champignon, lavarli bene, poi affettarli sottili, riscaldare l'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungere i funghi e far rosolarli girandoli ogni tanto.

Proseguire la cottura fin quando i funghi non si saranno asciugati un po'. Omelette Funghi e Stracchino

A fine cottura eliminare l'aglio.

Preparare le Omelette come da ricetta base: guarda la ricetta base per preparare le Omelette.

Mettere in una ciotola le uova con il latte ed il sale e sbattere il tutto. Omelette Funghi e Stracchino

Riscaldare metà burro ed aggiungere metà composto di uova. Omelette Funghi e Stracchino

Cuocere l'omelette da un solo lato, fin quando i bordi non si saranno rappresi un po'.

Far scivolare l'omelette in un piatto, farcirla con i funghi e lo stracchino tagliato a pezzetti, chiudere l'omelette su se stessa formando una mezzaluna e servirla ben calda. Omelette Funghi e Stracchino