Nutellotta
La Nutellotta è un dolce alla nutella che si dice abbia origini in una famosa pasticceria Napoletana, eppure è una torta diffusa in tutta Italia con le sue piccole varianti.
Questa torta è semplicemente divina, ha una base che è una torta al cioccolato, tipo pan di spagna ma molto umido, una farcitura di crema di mascarpone e nutella ed ancora un rivestimento fatto con la stessa crema e reso sfizioso da golosi riccioli di cioccolato (bianchi e neri secondo me si stanno a pennello!).
Insomma, per descrivere questa torta paradisiaca, bisogna necessariamente provarla!
Ingredienti per stampo da 26cm diam.
Per la Torta:
- 200 gr di farina (00)
- 60 gr di farina (autolievitante)
- 200 gr di zucchero (semolato)
- 4 uova (intere)
- 60 gr di cacao (amaro)
- 100 gr di burro
- 100 ml di latte
- 1 bustina di lievito (per dolci)
- 1 pizzico di sale
Per la Farcitura:
- 500 gr di mascarpone
- 400 gr di Nutella
- 100 gr di gocce di cioccolato
Per Decorare:
- 200 gr di riccioli di cioccolato (bianchi e neri)
Strumenti Utilizzati
- stampo a cerniera 26cm diam.
Come fare Nutellotta
- Per preparare la Nutellotta iniziare a separare i bianchi dai tuorli, montare a neve ben ferma le chiare mettendo poi da parte.
- Lavorare quindi a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero.
- Aggiungere le farine, un pizzico di sale ed il lievito setacciati ed iniziare a lavorare.
- Aggiungere a filo il latte mentre si continua a lavorare.
- A questo punto aggiungere il cacao amaro, lavorare ancora ed unire il burro fuso.
- Quando si sarà ottenuta una bella crema gonfia aggiungere le chiare e neve mescolando il composto dal basso verso l'alto, per non smontarle, con una spatola.
- Versare l'impasto in uno stampo a cerniera da 26cm di diametro ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.
- A fine cottura verificare la cottura con uno stecchino.
- Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente.
- Procedere alla preparazione della farcitura: in una terrina mescolare il mascarpone con la Nutella ammorbidita al microonde o a bagnomaria.
- Tagliare la torta fredda in due dischi.
- Spalmare sul primo disco la crema ed aggiungere le gocce di cioccolato.
- Coprire con il secondo disco e spalmare su questo disco il resto della crema, dando una forma a cupoletta.
- Guarnire con i riccioli di cioccolato e mettere in frigorifero a rassodare un paio d'ore prima di servirla.
- La vostra Nutellotta è ora pronta per essere gustata!
I Consigli di Marianna
Se non l'avete, potete sostituire la farina autolievitante con altra farina 00.
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