Nutellotta

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 04-Jan-2014)

La Nutellotta è un dolce alla nutella che si dice abbia origini in una famosa pasticceria Napoletana, eppure è una torta diffusa in tutta Italia con le sue piccole varianti.
Questa torta è semplicemente divina, ha una base che è una torta al cioccolato, tipo pan di spagna ma molto umido, una farcitura di crema di mascarpone e nutella ed ancora un rivestimento fatto con la stessa crema e reso sfizioso da golosi riccioli di cioccolato (bianchi e neri secondo me si stanno a pennello!).
Insomma, per descrivere questa torta paradisiaca, bisogna necessariamente provarla!

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 30 minuti RIPOSO: 2 ore COTTURA: 35 minuti

Ingredienti per stampo da 26cm diam.

Per la Torta:

200 gr di farina (00)
60 gr di farina (autolievitante)
200 gr di zucchero (semolato)
4 uova (intere)
60 gr di cacao (amaro)
100 gr di burro
100 ml di latte
1 bustina di lievito (per dolci)
1 pizzico di sale

Per la Farcitura:

500 gr di mascarpone
400 gr di Nutella
100 gr di gocce di cioccolato

Per Decorare:

200 gr di riccioli di cioccolato (bianchi e neri)

Strumenti Utilizzati

stampo a cerniera 26cm diam.

Come fare Nutellotta

Per preparare la Nutellotta iniziare a separare i bianchi dai tuorli, montare a neve ben ferma le chiare mettendo poi da parte.
Lavorare quindi a crema gonfia e spumosa i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere le farine, un pizzico di sale ed il lievito setacciati ed iniziare a lavorare.
Aggiungere a filo il latte mentre si continua a lavorare.
A questo punto aggiungere il cacao amaro, lavorare ancora ed unire il burro fuso.
Quando si sarà ottenuta una bella crema gonfia aggiungere le chiare e neve mescolando il composto dal basso verso l'alto, per non smontarle, con una spatola.
Versare l'impasto in uno stampo a cerniera da 26cm di diametro ed infornare in forno preriscaldato a 180° per 35 minuti.
A fine cottura verificare la cottura con uno stecchino.
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare completamente.
Procedere alla preparazione della farcitura: in una terrina mescolare il mascarpone con la Nutella ammorbidita al microonde o a bagnomaria.
Tagliare la torta fredda in due dischi.
Spalmare sul primo disco la crema ed aggiungere le gocce di cioccolato.
Coprire con il secondo disco e spalmare su questo disco il resto della crema, dando una forma a cupoletta.
Guarnire con i riccioli di cioccolato e mettere in frigorifero a rassodare un paio d'ore prima di servirla.
La vostra Nutellotta è ora pronta per essere gustata!