Nidi di tagliatelle con prosciutto e piselli

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 02-Mar-2018)

I nidi di tagliatelle con prosciutto e piselli sono un primo piatto monoporzione molto semplice e sfizioso, ideale per tutte le occasioni in cui si vuole servire un piatto di pasta in quantitativo ridotto o quando si preferisce rendere ancora più sfizioso ed appetitoso il menù arricchendolo con diverse portate un po' più particolari.

I nidi di tagliatelle con prosciutto e piselli sono un piatto semplice perfetto per ogni occasione, ideale per un pranzo in famiglia o con gli amici, sono ottimi anche per arricchire il cestino del pic nic, che con l'arrivo della primavera si riempie di prelibatezze che possono essere consumate all'aria aperta, tra giochi all'aperto, aria fresca e alberi verdeggianti.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 20 minuti COTTURA: 20 minuti

Ricetta Nidi di tagliatelle con prosciutto e piselli

I nidi di tagliatelle con prosciutto e piselli sono una versione in miniatura di grandi classici della tradizione gastronomica italiana, come la stranota pasta al forno, le pasticcio di tagliatelle e tutti quei piatti ricchi e sostanziosi che vengono solitamente scelti in occasione delle feste.

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Ingredienti per 4 persone

250 gr di tagliatelle (paglia e fieno)
200 gr di prosciutto cotto
200 gr di piselli (surgelati)
400 ml di besciamella
q.b. di sale

Strumenti Utilizzati

Stampo per muffin

Come fare i nidi di tagliatelle con prosciutto e piselli

Per preparare i nidi di tagliatelle con prosciutto e piselli iniziate a cuocere le tagliatelle paglia e fieno in abbondante acqua salata. Scolatele ancora al dente e trasferitele in una ciotola.
Aggiungete alle tagliatelle la besciamella e mescolate bene, unite anche i piselli scottati pochi minuti in acqua bollente salata e i cubetti di prosciutto cotto. Amalgamate tutto bene.
Mettete le tagliatelle in dei pirottini di carta, che andrete a sistemare in uno stampo per muffin, aggiungete ancora un po' di besciamella ed infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 15-20 minuti.
I vostri nidi di tagliatelle con prosciutto e piselli sono pronti per essere serviti.

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I Consigli di Marianna

Quando dovete cuocere la pasta che poi dovrà essere sottoposta ancora ad una cottura al forno ricordatevi di cuocerla per metà del tempo indicato sulla confezione. E' infatti preferibile cuocerla poco, quindi molto al dente, per evitare che "scuocia", ammorbidendosi troppo.