Mutton Curry
Agnello al curry
Ingredienti per 4 persone
- 800 gr di agnello (disossato e tagliato tipo spezzatino)
- aceto (bianco)
- sale
- 5 cipolle
- 2 aglio (spicchi)
- 1 pezzo di zenzero
- 1 cucchiaino di coriandolo
- 2 cucchiai di garam masala
Come fare Mutton Curry
- Bollire la carne in acqua con aceto per mezz'ora, in modo che l'agnello risulti molto tenero.
- Preparare una salsa con tutti gli ingredienti e cuocerla a lungo aggiungendo via via un filo d'acqua.
- La ricetta prevede tre ore di cottura fino ad ottenere una crema omogenea.
- Metterla nel frullatore e ricoprire la carne, decorare con foglie di coriandolo fresco o prezzemolo e striscioline di rapa cruda.
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