Muffin salati con zucchine e speck

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 11-Aug-2019)

I muffin salati con zucchine e speck sono dei gustosi muffin salati preparati con ingredienti semplici ma ricchi di sapore che permettono di ottenere un risultato sorprendente, profumato con diverse sfumature di sapore. Un'idea semplicemente perfetta per tante occasioni e sicuramente apprezzata sempre, anche solo per offrire ai vostri amici un antipasto diverso dal solito.

I muffin salati con zucchine e speck sono realizzati con un impasto molto semplice ma anche estremamente soffice, grazie all'aggiunta nell'impasto della ricotta, che rende questi muffin morbidissimi anche a distanza di giorni. Queste tortine salate hanno infatti il vantaggio di conservarsi per diversi giorni morbidissime come appena fatte, stando semplicemente al riparo dall'aria, sotto una campana di vetro.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 25 minuti

Ricetta Muffin salati con zucchine e speck

I muffin salati con zucchine e speck salati sono l'idea sfiziosa per arricchire i vostri buffet delle feste, per preparare un happy hour davvero sorprendente o anche per portare in tavola qualcosa di speciale che catturerà l'attenzione di tutti i commensali e conquista fin dal primo morso.

Leggi anche come fare i Muffin salati ai piselli

Ingredienti per 12 muffin

200 gr di farina 00
1 zucchine (media)
12 fette di speck
170 gr di ricotta
2 uova
30 gr di parmigiano (grattugiato)
60 ml di olio di semi
10 gr di lievito istantaneo (per torte salate)
q.b. di sale
q.b. di pepe

Strumenti Utilizzati

Stampo per muffin

Come fare i muffin salati con zucchine e speck

Muffin zucchine e speck 2
Per preparare i muffin salati con zucchine e speck iniziate a riunire in una ciotola le uova e la ricotta e lavorate con una frusta. Aggiungete la farina, il parmigiano, il lievito istantaneo, un pizzico di sale ed una grattugiata di noce moscata. Poi amalgamate bene gli ingredienti con una spatola.
Muffin zucchine e speck 3
Spuntate la zucchina e grattugiatela con una grattugia a fori larghi, per ottenere un taglio a julienne. Aggiungete le zucchine all'impasto ed amalgamate bene le verdure.
Muffin zucchine e speck 4
Prendete uno stampo per muffin e foderateli con un pirottino di carta. Mettete all'interno del pirottino una fettina di speck, che andrete a sistemare tutt'intorno allo stampo. Poi mettete l'impasto all'interno degli alveoli, che verrà così circondata dallo speck. Procedete in questo modo con tutto l'impasto, quindi infornate i muffin in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Verificate che siano cotti con uno stecchino e sfornateli.
Servire
I vostri muffin salati con zucchine e speck sono pronti per essere serviti.

Marianna Pascarella

Marianna è la fondatrice del sito di cucina RicetteDalMondo.it, lanciato nel 2006 come una community di amanti della buona cucina, e ben presto cresciuto fino a diventare uno dei siti di cucina più famosi in Italia.

Marianna è molto attiva sui canali social con i quali mette a disposizione di cuochi casalinghi la sua immensa passione per la cucina.

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