Muffin ragnatela

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il 21-Oct-2013)

I muffin ragnatela sono dei semplici e sfiziosi dolcetti al cioccolato perfetti per accogliere tutti i bambini che nella notte delle Streghe, la notte più nera dell’anno, quella in cui nessuno ha più paura di niente o in cui tutti hanno timore di tutto, bussano alle porte delle case per invocare un dolcetto nella speranza di risparmiare uno scherzetto. Un classico americano che ultimamente ha preso piede anche in Italia e che comunque trova un’ampia diffusione in molti Paesi del mondo.

I muffin ragnatela sono dei buonissimi dolci realizzati con una semplicissima base di muffin al cioccolato, di quelle classiche e tradizionali, ma sempre irresistibilmente affascinanti, copertura di cioccolato fondente e decorazione di cioccolato bianco. Un incontro classico e sempre indovinato che non lascia spazio a nessuna forma di dubbio: il cioccolato piace davvero a tutti!

DIFFICOLTA': Media PREPARAZIONE: 50 minuti COTTURA: 20 minuti

I muffin ragnatela come suggerisce il nome stesso sono i dolcetti di Halloween che potrete offrire a tutti i bambini, con grande semplicità vi accorgere che fate un dolce mostruoso ma ben riuscito non è mai stato così semplice. Anche la realizzazione della ragnatela, l’unico e semplicissimo elemento decorativo di questi muffin è davvero un gioco da ragazzi.

Ingredienti per 12 muffin

Per i Muffin:

200 gr di farina 00
160 gr di zucchero
2 uova
120 gr di burro (ammorbidito)
120 ml di latte
100 gr di cioccolato fondente
1/2 bustina di lievito per dolci

Per Decorare:

250 gr di cioccolato fondente
100 gr di cioccolato bianco

Strumenti Utilizzati

Sbattitore o planetaria
Stampo per muffin

Come fare i muffin ragnatela

Per preparare i muffin ragnatela iniziate a preparare una semplice base di muffin al cioccolato, meglio scegliere una base ben strutturata, come quella che ho preferito per questa ricetta. Mettete lo zucchero e il burro morbido a pezzi nella ciotola di una impastatrice planetaria (potrete eseguire la stessa lavorazione anche con le fruste di uno sbattitore elettrico) e lavorate fino ad ottenere una crema. Ora unite le uova, una alla volta, assicurandovi che ogni volta l’uovo sia stato assorbito completamente prima di aggiungere il successivo.
Aggiungete anche il cioccolato fondente fuso e lavorate bene. Unite la farina e il lievito a cucchiaiate, alternando l’aggiunta del latte. A fine lavorazione avrete un impasto piuttosto denso e compatto.
Con l’impasto ottenuto riempite gli alveoli di uno stampo per muffin che avrete foderato con dei pirottini di carta, riempendoli per i 2/3 della loro capacità. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti. Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente.
Quando saranno freddi spalmate la superficie con il cioccolato fondente fuso e lasciatelo raffreddare. Successivamente disegnate una ragnatela con il cioccolato bianco fuso, che avrete messo in un piccolo cono di carta forno. Poi lasciate asciugare anche questa.
I vostri muffin ragnatela sono pronti.

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