Muffin prosciutto e formaggio

di Marianna Pascarella (aggiornata il 08-May-2019)

I muffin prosciutto e formaggio filante sono dei gustosi rustici monoporzione ideali per i vostri buffet di compleanno, per gli aperitivi o per il cestino del pic nic. Semplici da preparare e buonissimi per la loro conssistenza morbida e profumata, dopo averli assaggiati vi accorgerete che non riuscirete più a fare a meno di loro, provandoli e riprovandoli in numerose varianti, una più buona dell'altra.

Se vi state chiedendo come fare i muffin prosciutto e formaggio, come quelli che avete assaggiato nella vostra rosticceria di fiducia, sappiate che la risposta è proprio qui, a portata di mano, sotto al vostro naso, ancora più semplice e immediata di quel che possiate immaginare. I muffin sono da sempre dei piccoli rusticini finger food monoporzione che possono essere serviti come antipasto, come spuntino o in occasione di un buffet.

15 minuti

25 minuti

I muffin nascono come ricetta per realizzare delle tortine dolci, ma ben presto si aggiudicano un meritato primo posto anche quelli salati, come i muffin alle zucchine, a quelli più particolari come i muffin con salmone e feta, realizzati con ingredienti ricercati, magari per essere serviti in occasione di una cena o un pranzo importante, per arrivare a quelli semplici semplici ma sempre graditi, perchè preparati con ingredienti gustosi ma dal sapore complessivamente delicato. I muffin con prosciutto e formaggio filante appartengono proprio a quest'ultima categoria, quella che preferisco prendere in considerazione quando voglio preparare qualcosa di sfizioso per una cena o un buffet che di sicuro piacerà a tutti! Ovviamente non vi dimenticate di provarli anche caldi, appena sfornati, per gustare al meglio il loro cuore di formaggio filante.

Leggi anche come fare i Muffin salati integrali

Ingredienti
per 12 muffin

200 gr di farina 00
3 uova
100 ml di olio di semi
100 ml di latte
50 gr di parmigiano (grattugiato)
150 gr di prosciutto cotto
150 gr di provola (Emmental o Asiago)
1/2 bustina di lievito istantaneo (per torta salate)
q.b. di sale
q.b. di pepe

Strumenti Utilizzati

Stampo per muffin

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Come fare i muffin prosciutto e formaggio filante

Lavorare tutti gli ingredienti dell'impasto

Per preparare i muffin prosciutto e formaggio filante riunite le uova con il latte e l'olio e lavorate tutto con una frusta a mano. Poi aggiungete gli ingredienti secchi: farina, lievito, formaggio, sale e pepe e amalgamate tutto con una spatola, senza lavorare troppo il composto.

Cuocere i muffin in forno preriscaldato

Infine unite gli ingredienti di farcitura: il prosciutto cotto a cubetti e il formaggio tagliato a cubetti (potete scgliere tra provola, Emmental, Asiago o quello che preferite) e amalgamate tutto insieme. A questo punto non vi resta che riempire gli alveoli di uno stampo per muffin con l'impasto appena preparato. Potete utilizzate dei pirottini di carta o imburrare e infarinate lo stampo. Considerate sempre che il numero effettivo di muffin che otterrete dipende dalle dimensioni dei pirottini. Riempiteli sempre per i 2/3 della loro capienza per permettere all'impasto di gonfiarsi bene. Infornate i muffin in forno preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, poi sfornarli e lasciarli raffreddare.