Muffin Pancetta e Cipolla

Ricetta scritta da Marianna Pascarella (aggiornata il )

muffin pancetta e cipolla sono dei muffin salati ideali come monoporzioni in un buffet o una cena "in piedi" tra amici. Ma non sono da meno per uno spuntino salato sfizioso! Gustosi e profumati, con il loro aroma conquistano tutti i palati, anche i più scettici.

I muffin pancetta e cipolla sono dei piccoli rustici preparati con un impasto semplice ed arricchiti dalla cipolla bianca, tagliata a listarelle e cotta prima con un po' d'olio, poi aggiungendo l'acqua, questa permette alla cipolla di cuocersi, ammorbidirsi e rilasciare il sapore un po' aspro, conservandone invece la dolcezza. Oltre alla cipolla, per la preparazione di questi muffin viene aggiunta anche la pancetta affumicata, che viene rosolata insieme alla cipolla quando questa sarà cotta ed il liquido di cottura si sarà asciugato.

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 30 minuti COTTURA: 13 minuti
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Commenti  

Stefano
# Stefano 2016-11-10 19:40
Questi muffin sono buonissimi, io ho leggermente modificato la ricetta, mettendo dei filamenti di zafferano nell'acqua (nella ricetta) bollente! Veramente buoni, complimenti!
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Marianna Pascarella
# Marianna 2016-11-11 08:00
Ciao Stefano,
sono davvero molto felice che questi muffin siano piaciuti! Quando li faccio da me vanno a ruba... ;-)
Davvero interessante anche la tua variante... appena li ripeto la proverò anche io! :-)
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veronica
# veronica 2015-06-17 08:44
Ciao, si possono congelare?cotti o crudi?
Grazie
Rispondi
Marianna Pascarella
# Marianna 2015-06-17 09:39
Ciao Veronica,
li puoi congelare cotti e raffreddati. Quando ti servono li lasci scongelare a temperatura ambiente o al microonde. Sono ottimi sia tiepidi che freddi. :-)
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