Muffin noci e gorgonzola

di Marianna Pascarella

I muffin noci e gorgonzola sono delle piccole tortine salate soffici e gustose, preparate con un semplice impasto a base di yogurt, che li rende incredibilmente soffici, arricchiti dalla presenza di formaggio gorgonzola dolce a pezzi e gherigli di noci. Un abbinamento dal sapore autunnale che piace tanto agli intenditori. E se è risaputo "non far sapere al contadino quant'è buono il formaggio con le pere", aggiungerei che è meglio non fargli mai assaggiare questi muffin: l'innamoramento con il loro sapore è assicurato!

I muffin noci e gorgonzola sono molto apprezzati in un antipasto misto insieme ad affettati e formaggi vari. L'abbinamento noci e gorgonzola è senza dubbio perfetto ed anche chi non ama questo formaggio dal sapore un po' "particolare", assaggiando questi muffin, non potrà fare a meno di esprimere un giudizio assolutamente positivo.

20 minuti

30 minuti

I muffin noci e gorgonzola sono l'idea sfiziosa e particolare per offrire ai vostri amici qualcosa di diverso e di accattivante, una portata infallibile per aprire una cena con gli amici, uno spuntino salato da preparare in pochissimi minuti, ideale per tantissime occasioni.

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Ingredienti
per 12 muffin

450 gr di farina 00
125 gr di yogurt (bianco, intero)
250 ml di latte
2 uova (intere)
80 ml di olio di semi
100 gr di noci (sgusciate)
150 gr di gorgonzola (dolce)
1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
1 pizzico di sale

Come fare i muffin noci e gorgonzola

Muffin salati con gorgonzola e noci 2

Per preparare i muffin noci e gorgonzola riunite in una terrina il latte, l'olio, le uova e lo yogurt ed amalgamate gli ingredienti con una frusta a mano.

Muffin salati con gorgonzola e noci 3

Poi aggiungete gli ingredienti secchi: farina, sale, lievito istantaneo ed amalgamate bene al composto. Poi unite i gherigli di noci, tritati grossolanamente e il formaggio gorgonzola a pezzi.

Muffin salati con gorgonzola e noci 4

Riempiti gli stampini per muffin, per i 3/4 della loro capienza, con l'impasto appena preparato, completando con qualche altro pezzetto di noce. Poi infornate i muffin in forno preriscaldato a 180° per una mezz'oretta circa. A fine cottura dovranno essere ben dorati. Sfornateli e lasciateli raffreddare.