Muffin mortadella ed emmental
I muffin mortadella ed emmental sono dei buonissimi e semplicissimi muffin salati perfetti per una merenda o una cena informale o anche per arricchire un buffet di una festa, ideali da gustare sia caldi che freddi. Ecco perchè questa è una di quelle ricette ideali per essere preparata in anticipo e regalare sempre grande soddisfazione, senza appesantire il momento della preparazione.
I muffin mortadella ed emmental sono semplicissimi da preparare e come tutti i muffin non richiedono tanto lavoro, anzi è proprio una lavorazione breve, che non si avvale di sbattitori o robot da cucina, che vi garantirà il massimo risultato. Questo è sempre il punto fermo da tenere presente quando si vogliono preparare dei muffin che risultino soffici e piacevolissimi.
Gli ingredienti scelti per arricchire il sapore di questi muffin mortadella ed emmental sono quelli classici per le preparazioni rustiche, che tanto piacciono un po' a tutti. Come spesso accade, infatti, il gusto dolce e deciso di una profumatissima mortadella, va a braccetto con quello dell'emmental, due sapori che si incontrano alla perfezione.
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Ingredienti per 12 muffin
- 250 gr di farina 00
- 3 uova
- 170 gr di yogurt (bianco, intero)
- 50 ml di olio di semi (o di oliva leggero)
- 100 gr di mortadella (in una sola fetta)
- 100 gr di Emmental
- 1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
- 1 pizzico di sale
- 1 pizzico di pepe
Strumenti Utilizzati
- Stampo per muffin
Come fare i muffin mortadella ed emmental
Lavorare gli ingredienti liquidi e aggiungere i secchi
Per preparare i muffin mortadella ed emmental iniziate a riunire gli ingredienti liquidi in una ciotola: yogurt, olio e uova, quindi lavorateli con una frusta a mano. Poi unite gli ingredienti secchi: farina, lievito, un pizzico di sale e una grattugiata di pepe fresco. Amalgamate con una spatola, senza lavorare troppo l'impasto.
Unire la farcitura e cuocere in forno caldo
Quindi aggiungete gli ingredienti della farcitura: mortadella ed emmental tagliati a cubetti, piuttosto piccoli. Amalgamate gli ingredienti e con l'impasto ottenuto riempite gli alveoli di uno stampo per muffin in cui avrete messo dei pirottini di carta. Infornate i muffn in forno statico preriscaldato a 180° per 20-25 minuti, fate sempre la prova stecchino. Poi estraeteli dal forno e lasciateli raffreddare.
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