Muffin Mediterranei

Autore: Marianna Pascarella (aggiornata il 12-Sep-2014)

I muffin mediterranei sono una ricetta semplice e gustosa per preparare dei muffin salati ideali per arricchire un buffet con una preparazione sfiziosa e dal sapore classico e genuino. I muffin mediterranei sono tra quelli che incontrano facilmente il gusto di tutti, dove si va a sperimentare un nuovo sapore, rustico, casereccio, speziato ma non troppo, familiare ed accogliente, nati raccogliendo semplicemente qua e la un po' di ingredienti che vanno a braccetto: pomodorini, olive farcite, acciughe e capperi. Tutti sapori spiccatamente mediterranei, così sono nati questi muffin salati che ho appunto battezzato 'mediterranei'!

I muffin mediterranei sono dei muffin salati realizzati con un mix di sapori inconfondibilmente italiani e caserecci. Sapori che ci ricordano le ricette più tipiche, quelle che siamo stati abituati a gustare fin da bambini. Anche se forse il loro abbinamento può sembrare un po' insolito per la preparazione dei muffin, già dal primo assaggio vi sembrerà di conoscerli da sempre. Ecco perchè ho definito questi muffin familiari ed accoglienti!

DIFFICOLTA': Bassa PREPARAZIONE: 15 minuti COTTURA: 30 minuti

Leggi anche come fare i Muffin alla pizza

Ingredienti per 8 muffin

250 gr di farina 00
100 gr di latte
100 gr di olio d'oliva
2 uova
1 manciata di olive
5-6 di acciughe (sott'olio)
1 cucchiaio di capperi (sotto sale)
4-5 di pomodorini
q.b. di origano
1/2 cucchiaino di aglio (liofilizzato)
1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
q.b. di sale

Strumenti Utilizzati

Stampo per Muffin

Come fare i muffin mediterranei

Per preparare i muffin mediterranei riunite in una ciotola gli ingredienti liquidi: le uova, il latte e l'olio e lavorateli.
Aggiungete gli ingredienti secchi: la farina, il lievito, un pizzico di sale e di peperoncino (una punta), una spolverata di origano ed un po' di aglio (ba bene anche quello liofilizzato) ed amalgamate gli ingredienti con una spatola.
Tagliuzzate le acciughe, i pomodorini, le olive ed i capperi, ed aggiungete anche gli "insaporitori" agli altri ingredienti.
Amalgamate il tutto e versate il composto a cucchiaiate nei pierottini di carta sistemati negli alveoli di uno stampo per muffin.
Infornate poi i muffin in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti, sfornate e lasciare intiepidire prima di servire.
I vostri muffin mediterranei sono pronti!